【做法】 1.香菜洗净切小段；蒜泥放入大碗中，备用。 2.煮一锅滚沸的水，放入鲜鱼片汆烫至熟，捞起过冷水待凉，沥干水份备用。 3.热锅，将材料中的沙拉油烧热，冲入作法1蒜泥的大碗中，再加入所有调味料一起拌匀成酱汁。 4.将作法1 的香菜段、作法2的鱼片和作法3的酱汁一起拌匀即可。 【材料】 鲜鱼片 300 克 蒜泥 1 又1/2大匙 香菜 3 根 沙拉油 2 大匙 【调味料】 盐 1 茶匙 砂糖 1/2 茶匙 胡椒粉 1/2 茶匙 香油 1 茶匙