蒜苗腊肉的做法
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【做法】
1.将五花腊肉放入蒸笼以大火蒸约 20分钟，取出以冷水冲至凉后，去皮切片，备用。
2.热油锅，以小火爆香蒜苗片、姜丝及辣椒片，再加入所有调味料和作法1的五花腊肉片，以 大火拌炒至收汁，最后淋上香油即可。
【材料】
五花腊肉 250 克
蒜苗片 150 克
姜丝 50 克
辣椒片 30 克
【调味料】
盐 1/4 小匙...
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蒜苗炒五花肉片的做法
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【做法】
1.煮过的五花肉切成片状备用。
2.将蒜苗、蒜头和辣椒洗净，都切 片状；芹菜洗净，切段状备用。
3.起一个平底锅，将作法1的五花肉放入炒香，加入作法2的所有材料翻炒均匀，再加入所有的调味料拌匀即可。
【材料】
煮过五花肉 200 克
蒜苗 2 支
蒜头 2 粒
辣椒 1/2 条
芹菜 2 支
【调味料】
沙 茶酱 1 ...
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蒜苗炒雪螺的做法
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【做法】
1.雪螺洗净沥干；九层塔洗净备用。
2.蒜苗、辣椒、姜洗净，切片状备用。
3.起锅，加入少许油烧热，放入作法2材料爆香，加入雪螺和所有的调味料翻炒，再放入九层塔叶略翻炒即可盛盘。
【材料】
雪螺 200 克
蒜苗 2 支
辣椒 1 条
姜 1 小段
九层塔 3 支
【调味料】
米酒 3 大匙
糖 1 大匙
黄豆酱 2 大...
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蒜苗炒小卷的做法
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【做法】
1.将生小卷肚中的内脏清洗干净，再放入滚水中快速汆烫过水备用。
2.嫩姜洗净切丝；辣椒和蒜苗都切片状备用。
3.起一个平底锅，将作法2的材料以中火先爆香，加入作法1汆烫过的小卷，再加入所有的调味料翻炒均匀即可。
【材料】
生小卷 3 尾
嫩姜 10 克
辣椒 1/3 条
蒜苗 1 支
【调味料】
蚝油 1 大匙
...
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蒜苗炒花枝的做法
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【做法】
1.花枝洗净切片；青蒜、辣椒洗净切斜片，备用。
2.热锅，倒入1大匙油，放入蒜末、姜末爆香后，加入作法1的青蒜片、辣椒片炒香。
3.加入作法1的花枝片拌炒数下，再加入肉臊卤汁、所有调味料炒至收汁入味即可。
【材料】
花枝 300 克
青蒜 1 支
辣椒 1 条
蒜末 5 克
姜末 5 克
肉臊卤汁 30 ㏄
【调味料...
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蒜苗炒鱿鱼的做法
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【做法】
1.泡发鱿鱼去薄膜洗净切条状；蒜苗洗净切段，分蒜白跟蒜尾；辣椒切斜片备用。
2.热锅，倒入2大匙的油，放入作法1的蒜白、辣椒片、蒜末爆香。
3.再加入作法1的鱿鱼条炒匀，加入所有调味料调味。
4.最后加入作法1的蒜尾炒匀即可。
【材料】
泡发鱿鱼 1/2 尾
蒜苗 30 克
辣椒 10 克
蒜末 15 克
【调味料...
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金玉满堂的做法
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【做法】
1.大白菜切块，与火锅肉片、白虾、鲜香菇分别汆烫后沥干备用。
2.蒜苗洗净切斜片备用。
3.取一锅，先放入作法1的大白菜，再依序将其他材料分别排放入锅。
4.将牛头牌原味高汤、牛头牌鸡汤块及水一起煮至沸腾后倒入火锅中，再将火锅煮开即可。
【材料】
大白菜 400 克
火锅肉片 100 克
白虾 12 尾
蒜...
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蒜苗炒鲨鱼的做法
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【做法】
1.鲨鱼洗净切小片备用。
2.青蒜洗净切片，蒜白与蒜尾分开备用。
3.热锅，倒入2大匙油，放入蒜末、姜丝爆香。
4.于作法3中放入辣椒片、作法2的蒜白炒香，再加入作法1的鲨鱼片炒约1分钟。
5.加入所有调味料、作法2的蒜尾炒熟入味即可。
【材料】
鲨鱼 300克
青蒜 150克
辣椒片 10克
姜丝 10克
蒜末 5...
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蒜苗炒五花肉的做法
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【做法】
1.将带皮三层肉洗净，放入滚水锅内，以小火煮15分钟至熟捞出后，于表面抹上3/4茶匙的盐，晾凉后切成0.4公分片状备用。
2.将蒜苗、红椒洗净后，切片备用。
3.取锅烧热后转小火，放入作法1腌好的三层肉炒至出油（若油多可铲出一些）。
4.将作法3 的三层肉炒到表面略呈黄色，放入作法2的蒜苗片、红椒片...
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蒜苗炒腊肉的做法
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蒜苗炒腊肉
【材料】
腊肉片200公克
青蒜片80公克
辣椒片10公克
【调味料】
米酒1/2大匙
糖1/2小匙
酱油1/2小匙
【做法】
1.热锅，倒入1大匙沙拉油，放入腊肉片炒香至油亮。
2.于作法1的锅中加入辣椒片、青蒜片快炒，再加入所有调味料拌炒均匀至入味即可。
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