【材料】 姜末10公克 蕃茄末10公克 姜汁1/2大匙 黄味噌35公克 味醂35公克 蕃茄酱25公克 米酒少许 【做法】 先将姜末、蕃茄末以外的所有材料一起搅拌均匀，最后加入姜末、蕃茄末调匀即可。

【材料】 姜汁2大匙 蒜末5公克 葱末5公克 红辣椒末5公克 酱油1大匙 酱油膏2大匙 蕃茄酱1大匙 乌醋1小匙 香油1小匙 二砂糖1/2大匙 【做法】 先将姜汁、酱油膏、酱油、蕃茄酱、二砂糖一起搅拌均匀，再加入乌醋、香油拌匀，最后加入蒜末、葱末、红辣椒末调匀即可。

【材料】 甜面酱3大匙 蕃茄酱1大匙 红葱头20公克 蒜泥1小匙 细砂糖1小匙 水2大匙 沙拉油2大匙 【做法】 1.红葱头去皮剁碎备用。 2.热锅，倒入适量沙拉油，以微火爆香红葱头碎，至红葱头碎呈金黄色。 3.加入蒜泥略炒香，再加入甜面酱、蕃茄酱、水、细砂糖拌匀，煮至细砂糖溶解、酱汁滚沸即可。

【材料】 蒜末1大匙 蕃茄酱1大匙 BB辣椒酱2大匙 乌醋1大匙 细砂糖2大匙 热开水1大匙 香油1小匙 【做法】 1.将细砂糖倒入热开水中搅拌至溶解。 2.再加入其余材料调匀即可。

【材料】 广东炒面150公克 透抽1条 酸菜30公克 洋葱40公克 青椒20公克 姜10公克 蒜末1/2茶匙 太白粉1大匙 水200 ㏄ 【调味料】 蚝油1大匙 盐1/4茶匙 蕃茄酱1又1/2大匙 糖1茶匙 【做法】 1.透抽清洗干净切花；酸菜切斜刀片汆烫；洋葱、青椒切片；姜切菱形片；广东炒面放入滚水过软捞出放凉，备用。 2.取锅加热后倒入100㏄沙拉油，放入作法1的广东炒面，以小火慢煎，至两面酥脆盛出沥油，置于盘中备用。 3.取作法2的原锅，放入姜片、蒜末爆香，加入作法1的酸菜片、透抽片炒1分钟，加水与所有调味料，放入洋葱片以中火煮3分钟，续放入青椒，待滚后加入太白粉水勾芡 4.将作法3的材料淋至作法2的广东炒面表面即可。

【材料】 山葵酱1大匙 辣椒水1小匙 蕃茄酱1大匙 姜汁1小匙 盐1/10小匙 细砂糖1小匙 热开水1大匙 香油1小匙 【做法】 1.将细砂糖和盐倒入热开水中搅拌至溶解。 2.再加入其余材料调匀即可。

【材料】 蒜泥1大匙 蕃茄酱1大匙 酱油膏2大匙 细砂糖2大匙 香油1小匙 【做法】 将所有材料调匀至细砂糖完全溶解即可。 【备注】 用途：酸甜的滋味最适合淋各种炸物上。

【材料】 蕃茄酱1大匙 梅子酱3大匙 姜汁1小匙 蒜泥1小匙 香油1小匙 将所有材料调匀即可。 【备注】 用途：各种炸物、凉拌菜都适合。