超容易-鱼丸青椒碗的制作步骤 青椒掏空用开水烫熟备用； 鱼丸、虾丸入油锅爆炒； 鱼丸、虾丸盛入青椒中即可 小贴士 本人喜欢吃鱼丸、虾丸，但是感觉就这样吃，好像营养不是很足，这下把鱼丸还有虾丸盛在青椒里，既好看，又好吃，还有营养，最重要的是，可以不用费劲的洗碗，用水冲一下碟就好。呵呵，很适合懒惰爱吃如我的人啊

虾丸蛋花汤的制作步骤 锅子放入清水、虾丸，煮沸。 淀粉用少量冷水搅拌均匀，放入锅内，与沸水搅拌均匀。 放入鸡粉和蚝油，搅拌均匀。继续煮沸。 鸡蛋在碗中打成蛋花，倒入锅中，10秒后关火。 滴入几滴香油。 小贴士 1、此汤口味清淡，某西建议各位菜友最好不要放盐或少放。但是只放鸡粉味道是不够的，因此某西思考并实践了很久，终于找出了盐的替代品——蚝油（好东西啊~~~~~某西从此以后就靠它独闯天下了），和盐比较起来，蚝油不仅咸度够了，鲜度更是提升不少。2、某西建议蛋花别煮太久，否则不够鲜嫩，香油的点睛也很必要呢。3、虾丸当然也可以换成贡丸、鱼丸、墨鱼丸、鱿鱼卷等，味道同样鲜美。此汤是某西特别为父母“研制”的，某西的母亲比较挑剔，但独爱此汤。周末回家，某西都会煮虾丸蛋花汤，某西的父母就从中午吃到晚上，再从晚上吃到早上~~~~~

酸菜白肉锅的制作步骤 先把大棒骨砸开，冷水下锅大火煮开撇去浮末，小火熬，我一般都煮30分钟，时间越久越好，熬出高汤，多熬点可以用很多次 运用锯刀法将猪肉切成薄如纸的大薄片，越薄越好。也可以先把猪肉放在冷冻室冰到微冻，这时取出再切就好切了 将酸菜帮掰开，洗净，去掉边缘菜叶，顺着菜帮片两刀（厚帮片两刀，薄帮片一刀），然后顶刀切成细丝，越细越好，洗净，捏干水分。 先往高汤里放入葱丝、姜片、盐和酸菜，再往酸菜上放上五花肉片，大火煮开，再放入各种鱼丸虾丸和冻豆腐。如果是自己家渍的酸菜，开火后小炖15分钟。如果是外面买的就多炖一下。出锅前放入鸡精即可。下次有现成的大骨高汤做起来就省事了。 小贴士 酸菜脆嫩咸酸，猪肉虽肥而骨头汤做锅底，有酸菜做中和，肥肉到最后入口就化了肥而不腻，最能体现猪肉鲜嫩的一面。冻豆腐吸足了高汤的精华，鱼丸虾丸QQ的鲜美极了。汤白、味鲜、味酸，香浓适口。