蚵仔面线汤的做法
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【做法】
1.将红面线放入沸水中汆烫约6分 钟，捞出泡入冷水中浸泡至红面线冷却，捞出沥干水份，备用。
2.另一锅滚沸的水，将新鲜蚵仔洗净沥干，沾上地瓜粉放入锅中汆烫一下，捞出备用。
3.韭菜洗净切断，备用。
4.另起一锅，倒入高汤煮至滚沸， 加入作法1的红面线、作法2的蚵仔、作法3的韭菜段和所有调味料，...
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蚵仔豆腐的做法
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【做法】
1.萝卜洗净削皮，磨成泥备用。
2.将鲜蚵放入萝卜泥中，轻轻用水洗除鲜蚵表面黏膜，再用滚水略汆烫沥干备用。
3.板豆腐切成1.5公分丁状；红辣椒切圆丁；蒜苗切成1公分长段；豆鼓洗净备用。
4.热油锅，以中火将蒜苗段略炒，加入蒜末、豆鼓、红辣椒炒香。
5.再加入所有调味料及豆腐丁略焖煮，最后加入作...
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烫蚵仔的做法
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【做法】
1.蚵仔放入漏勺内，下方用一盆内装满水，捡除蚵仔碎壳，再取出加入盐，以手轻拌蚵仔，使表面黏液脱落，接着再置于盘内，冲水洗净沥干，备用。
2.将粗地瓜粉放入盘内，再放入作法1的蚵仔，摊开均匀裹上地瓜粉，并抖除多余的粉。
3.烧一锅热水约90℃，放入作法2裹粉的蚵仔，以小火煮至蚵仔表面的粉呈透...
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蚵仔面的做法
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【做法】
1.蚵仔洗净、沥干水分，放入地瓜粉中拌匀（让蚵仔表面均匀的裹上地瓜粉即可），放入滚水中汆烫至熟，捞出备用。
2.把油面与韭菜段放入滚水中汆烫一下，捞出放入碗中，再放入作法1的蚵仔。
3.把高汤煮滚后加入所有调味料拌匀，接着倒入作法2的碗中，最后放入油葱酥即可。
【材料】
粗油面 200 克
蚵...
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蚵仔煎蛋的做法
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【做法】
1.烧一锅滚沸的水，将洗净的鲜蚵倒入水中汆烫约5秒后捞出沥干水份，备用。
2.鸡蛋打散后加入葱花、作法1的蚵仔、太白粉水及盐打匀成蛋液备用。
3.热锅，加入3大匙沙拉油烧热，转至中火将作法2的蛋液倒入锅中，煎熟至两面呈金黄起锅盛盘，再淋上蕃茄酱即可。
【材料】
鲜蚵 150 克
葱花 20 克
鸡蛋 3...
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蚵仔汤的做法
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蚵仔汤
【材料】
鲜蚵 150 克
酸菜 50 克
姜丝 30 克
葱花 少许
香油 1 小匙
米酒 1 大匙
水 1000cc
地瓜粉 适量
【调味料】
盐 少许
【做法】
1.鲜蚵洗净，均匀沾裹地瓜粉，放入沸水中汆烫一下后，捞起冲水备用。
2.酸菜洗净切小片备用。
3.取汤锅倒入水，加作法2的酸菜片、姜丝煮至沸腾。
4.放入作法1的鲜...
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蚵仔酥的做法
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蚵仔酥
【材料】
鲜蚵100公克
地瓜粉适量
九层塔5公克
【调味料】
胡椒盐适量
【做法】
1.九层塔洗净沥干，放入油锅中略炸至香酥后，捞起沥干摆盘备用。
2.鲜蚵洗净沥干，沾地瓜粉放入油锅中炸至外表金黄香酥后，捞起沥干放在作法1的九层塔上。
3.食用时搭沾胡椒盐即可。
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海鲜炒面的做法1
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海鲜炒面
【材料】
油面250公克
蛤蜊6颗
蚵仔50公克
鱼肉50公克
葱2根
高丽菜丝30公克
红萝卜丝30公克
水350 ㏄
【调味料】
盐1茶匙
糖1/4茶匙
胡椒粉1/2茶匙
【做法】
1.蛤蜊吐沙洗净，蚵仔以1/2茶匙盐抓匀略腌后洗净，鱼肉切片，葱切3公分小段，备用。
2.取锅烧热后加入1大匙油，放入葱段爆香后，再放入高丽...
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蚵仔炒面的做法
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蚵仔炒面
【材料】
油面300克
蚵仔150克
蒜末1/2茶匙
洋葱末1大匙
红萝卜丝30克
九层塔50克
水200 ㏄
【调味料】
盐1茶匙
蚝油1大匙
胡椒粉1/2茶匙
香油1/2茶匙
【做法】
1.蚵仔加入少许盐抓匀略腌后洗净，备用。
2.取锅烧热后加入1大匙油，放入蒜末、洋葱末爆香，加入水与所有调味料，再下油面与红萝卜丝，以...
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炸蚵仔酥的做法
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【材料】
蚵仔50公克
九层塔5公克
地瓜粉适量
【调味料】
胡椒盐适量
【做法】
1.蚵仔挑去杂壳，洗净沥干，再均匀沾裹上地瓜粉，备用。
2.九层塔洗净沥干，摘取嫩叶，备用。
3.热油锅，将作法1的蚵仔放入温油中炸约1分钟，再捞出沥油，备用。
4.将作法2的九层塔放入作法3的油锅中略炸，捞出铺盘底，再放上作...
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