巧克力核桃蛋糕的做法
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巧克力核桃蛋糕
【材料】
低筋面粉1杯
可可粉4大匙
巧克力块110克
核桃仁1杯
奶水2大匙
奶油140克
细砂糖3/4杯
蛋3个
【做法】
1 奶油加糖打至松发呈乳白色绒毛状，再将蛋一次1个慢慢加入打匀。
2 将面粉及可可粉筛入拌匀，再加入核桃仁轻轻搅拌均匀后，倒入模型，放入预热好的烤箱，以175℃烤40分钟后，取出放...
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海绵蛋糕的做法4
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海绵蛋糕
【材料】
低筋面粉60克
玉米粉60克
蛋黄5个
细砂糖120克
蛋白5个
牛奶2大匙
沙拉油1大匙
塔塔粉1/2小匙
香草精酌量
【做法】
1 蛋黄加上一半的砂糖拌打至泛白。
2 烤箱先打开，以160～170℃温度预热5分钟。
3 再将蛋白打至起泡，加入塔塔粉和剩余的砂糖继续打直到蛋白绵细，呈硬挺状(硬性发泡)。
4 取...
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黑森林蛋糕的做法2
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黑森林蛋糕
【材料】
1.沙拉油30克
2.可可粉10克
3.蛋黄60克
细砂糖30克
牛奶60克
盐1/2小匙
鲜奶油12克
4.低筋面粉60克
小苏打粉1/2小匙
5.蛋白130克
柠檬汁数滴
细砂糖60克
6.樱桃酱1罐
7.鲜奶油适量
樱桃适量
巧克力适量
【做法】
1 将沙拉油加热后，趁热立即加入过筛之可可粉拌匀放凉备用。
2 将材料3所有...
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摩卡海绵蛋糕的做法
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摩卡海绵蛋糕
【材料】
1.低筋面粉100克
奶粉5克
2.蛋200克
细砂糖140克
3.沙拉油20克
4.即溶咖啡10克
热水30㏄
5.咖啡鲜奶油适量
6.咖啡豆适量
【做法】
1 将即溶咖啡溶于热水中放凉备用，材料1混合过筛两次备用。
2 材料2混合并置于炉火上加温至40℃左右，再以打蛋器拌打至起泡且泡沫光滑细致稳定。
3 将作法...
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香吉士戚风蛋糕的做法
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香吉士戚风蛋糕
【材料】
1.低筋面粉140克
泡打粉3/4小匙
2.香吉士果汁80克
沙拉油80克
细砂糖50克
盐1/2小匙
蛋黄140克
3.蛋白270克
柠檬汁少许
细砂糖140克
4.打发鲜奶油适量
5.鲜奶油适量
【做法】
1 材料1混合过筛备用，材料2中所有材料拌匀至砂糖完全融化后，加入材料1拌匀。
2 柠檬汁加入蛋白中，以打蛋...
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大理石乳酪蛋糕的做法2
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大理石乳酪蛋糕
【材料】
1.消化饼干50克
熔化奶油15克
糖粉10克
2.奶油乳酪250克
细砂糖70克
3.原味优格65克
4.蛋3个
5.苦甜巧克力15克
【做法】
1 将消化饼干装入塑胶袋中捣碎后，即可将奶油熔化加入拌匀，最后将糖粉过筛加入拌匀，置入烤模底层压实即成派底。
2 材料2混合拌匀拌至无颗粒状，将优格分次加入...
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樱桃蕾儿蛋糕的做法
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樱桃蕾儿蛋糕
【材料】
1.消化饼干120克
熔化奶油50克
糖粉25克
2.奶油乳酪400克
3.细砂糖120克
4.蛋黄4个
5.吉利丁片5片
6.动物性鲜奶油200克
7.樱桃馅250克
鲜奶油适量
【做法】
1 派底作法见大理石乳酪蛋糕作法(1)，将派皮面糊铺压于模型底部备用。
2 吉利丁片泡冰水软化备用。
3 将奶油乳酪以耐热塑胶袋装...
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蔓达铃慕斯蛋糕的做法
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蔓达铃慕斯蛋糕
【材料】
1.苦甜巧克力200克
奶油100克
2.蛋黄2个
3.蛋白3个
细砂糖50克
4.吉利丁片6片
5.动物性鲜奶油170克
6.柳橙汁200克
蛋黄2个
细砂糖50克
7.巧克力蛋糕体1片
【做法】
1 将材料1的奶油加温熔化，巧克力切碎加入拌匀（温度不可高于50℃）。
2 材料2的蛋黄加入拌匀。
3 材料3拌打至湿性发泡...
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抹茶小仓蛋糕的做法
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抹茶小仓蛋糕
【材料】
低筋面粉140克
蛋4个
抹茶粉10克
细砂糖160克
沙拉油120克
牛奶50克
泡打粉1小匙
盐1/2小匙
柠檬汁1小匙
蜜红豆120克
【做法】
1 将蛋白与蛋黄分开备用。
2 低筋面粉、抹茶粉、泡打粉一起过筛，再与蜜红豆拌匀备用。
3 将牛奶、沙拉油、盐、1/2份量的细砂糖（80克）与蛋黄用打蛋器拌匀...
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