【做法】 1.蟹腿肉加入所有腌料材料抓匀，腌约15分钟，在放入滚水中汆烫至熟、捞出沥干，备用。 2.蒜头切末；胡萝卜、白萝卜分别洗净、削皮、切粗条状，备用。 3.起一炒锅，热锅后加入沙拉油，放入作法2的蒜末爆香，接着加入胡萝卜条、白萝卜条拌炒，再加水（份量外、盖过材料）煮至软。 4.在作法3 的锅中加入作法1的蟹腿肉拌炒匀，最后再以盐调味、太白粉水勾薄芡即可。 【材料】 白萝卜 200 克 胡萝卜 200 克 蟹腿肉 1 盒 蒜头 2 颗 【调味料】 太白粉水 1 茶匙 盐 1 茶匙 【腌料】 米酒 1 大匙 盐 少许 太白粉 1 茶匙