碧绿扣酥方的制作步骤 冬瓜去皮，切成大长方块，去瓤，洗净 西兰花用小刀切成一朵朵，去根部，(根部另用）洗净 在冬瓜表面用V形戳刀戳成十字花纹，放入沸水锅内焯水至半熟，捞出用乾布吸干表面水分，均匀抹上生抽，待收汁后备用。 起锅倒入油，待油温五成热左右，放入冬瓜炸至金黄色捞出，晾冷，切成4厘米见方的12块 放入大碗内，加入和12块冬瓜放入沸水笼内蒸熟（软糯即可） 起锅，锅中加水，加盐，糖，少许油，待水沸时，将西兰花放入，待西兰花翠绿时倒出 起锅，锅中加少许水，然后调味，将西兰花倒入，打芡，出锅备用 将蒸好的冬瓜取出，皮面向上间隔摆入盘内，锅内将蒸冬瓜的汁打芡，淋入酥方上，然后将炒熟的西兰花围在冬瓜周围即成。

圣诞餐之红酒调味牛里脊配荷兰豆的制作步骤 将牛里脊肉用少许红酒浸泡10分钟 稍微变色后，加盐，荷兰豆、西兰花用开水抄熟装盘备用 平底锅内加入少许橄榄油， 油热后将牛肉放入，将腌出的肉汁倒入牛肉上，生熟度视个人口味而定，出锅装盘 小贴士 超市里经常有不同部位的牛肉片，有腌好和新鲜的切片，都很适合烧烤

西兰花豆酥鳕鱼 的制作步骤 鳕鱼用适量盐和料酒腌一下，然后上笼蒸8—10分钟，取出待用。 1.木瓜洗净去籽切开，取用半个，排骨放进凉水里，烧开后去除血沫，冲洗干净待用。 锅内放油，下入葱末、姜末和捣碎的豆豉炒香，再用盐、味精、胡椒粉调味，待豆豉炒酥后浇到加工好的鳕鱼上。 2.将排骨用盐、生抽、老抽、料酒拌匀腌制20分钟。 西兰花用盐水焯熟，码在鳕鱼周围即成。 3.将腌制的排骨整齐放入木瓜盅里。 4.将装有排骨的木瓜盅放到蒸锅里蒸70分钟即可。 小贴士 西兰花富含抗氧化维生素C及胡萝卜素，开十字花的蔬菜已被科学家们证实是最好的抗衰老和抗癌食物，而鱼类则是最佳蛋白质来源。

红萝卜煮蘑菇的制作步骤 红萝卜去皮切成小块，蘑菇切件，黄豆泡透蒸熟，西兰花改成小颗； 烧锅下油，放入红萝卜、蘑菇翻炒数次，煮入清汤，用中火煮； 待红萝卜块煮烂时，下入泡透的黄豆、西兰花，调入盐、味精、白糖，煮透即可食用。 小贴士 红萝卜富含维生素A和多种人体必需的氨基酸及十几种酶，对防治高血脂、肥胖症等大有好处；蘑菇含糖，脂肪少，食用此菜可以达到较好的瘦身效果。煮此菜时不宜用大火，以中火煮制为佳。

五彩虾仁的制作步骤 冷水浸泡冰冻虾仁，解冻后码精盐、料酒 红柿子椒、西芹、洗净切细丁，西兰花切小朵，均码适量精盐；玉米粒洗净，煮熟后码盐 将虾仁摆放于盘子正中，四角分别摆上红椒、西芹、西兰花、玉米粒，均匀撒鸡精 进微波炉以蒸海鲜档蒸15分钟，菜成

清炒西兰花 的制作步骤 西兰花洗净，根去掉，掰成小朵，蒜切片。 锅中水烧开，放入西兰花，滚上一会会，十几二十秒，水不要太多，盖过西兰花就行。 捞出沥干，盛于盘中。 锅放油，油热后，放入西兰花，中火翻炒1～2分钟，放入盐，起锅！ 小贴士 放入一些彩椒炒就更好看了。

腐皮香肠卷的制作步骤 豆腐皮放在清水里浸泡5-10分钟，然后取出沥干水分，用剪刀剪去豆腐皮边缘较硬的部分，并修剪成大小一致的长方形。 如果你喜欢口味重一些，还可以准备一些碾碎的咸蛋黄，在豆腐皮上抹上一层，然后再卷入香肠，这些小的改动可以随自己的喜好来调整~ 取两张豆腐皮，平铺在案板上，卷入广味香肠，慢慢向上卷起至尾端，然后用面粉糊或淀粉糊封口，注意一定要卷紧。 将卷好的香肠卷用保鲜膜包好，放入蒸锅，蒸10-15分钟，蒸熟后，取出晾凉，切成厚片就可以了。

上汤西兰花的制作步骤 西兰花切成小朵，用清水冲洗干净后，放入加盐的沸水中汆烫45秒，捞起沥干水 皮蛋去壳，切成瓣状；姜蒜去皮，都切成薄片，红萝卜去皮，切成细丝 烧热3汤匙油，待姜蒜片煎至金黄色后，注入3碗清水煮沸，加入浓汤宝、1/3汤匙白糖、1/5汤匙盐和1汤匙料酒搅匀煮成浓汤 放入皮蛋和红萝卜拌匀，继续以大火煮至沸腾 倒入西兰花，与锅内食材一同拌匀煮滚，淋入1/3汤匙香油，即可出锅 小贴士 西兰花需放入加盐的沸水中汆烫，这样可保持其清翠的颜色不变；烫西兰花的时间不宜长，以免失去其脆嫩的口感。

西兰花炒虾仁的制作步骤 鲜虾去、去壳，留下尾巴上的壳，再对虾仁开背，洗去泥肠； 虾仁用少量生粉、料酒、盐腌10分钟； 西兰花洗净，切成小朵，冬笋去壳切成小片； 西兰花焯水，再放入凉开水内过凉，捞出沥净水备用； 起油锅，放入冬笋片小炒，再放入虾仁，炒1-2分钟，炒熟，再放入西兰花翻炒几下，放适量盐，放点鸡精，就可以了。 小贴士 西兰花又叫绿菜花、绿色椰菜。西兰花的菜花含维生素C较多，有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，增强人的体质，增加抗病能力，还有防癌抗癌的功效。 另外有几个小细节还得啰一下，　　　　1、西兰花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；　　2、吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收；　　3、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感；　　4、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，不然就会丧失和破坏营养成分。

椰香西兰花的制作步骤 红椒切碎成丁，西兰花洗净切小朵，放入滚水中烫2分钟，捞出沥干水分。 用大火加热炒锅中的油，把西兰花和甜玉米粒放入一起翻炒。 1分钟后加进牛奶、椰浆和盐。再1分钟后调入水淀粉勾薄芡均匀即可装盘。 小贴士 漂亮的色彩加上香甜的滋味，既赏心悦目又让人难以抗拒。

香港公民党党菜的制作步骤 紫甘蓝洗净撕开备用 西兰花掰成小块、用水抄一下备用 锅中油烧热后放入蒜片、紫甘蓝和西兰花，翻炒2分钟后加盐、鸡精出锅 小贴士 以香港公民党党徽三色命名，呵呵，深色植物吃起来有很高的营养

五彩虾仁的制作步骤 冷水浸泡冰冻虾仁，解冻后码精盐、料酒； 红柿子椒、西芹、洗净切细丁，西兰花切小朵，均码适量精盐；玉米粒洗净，煮熟后码盐； 将虾仁摆放于盘子正中，四角分别摆上红椒、西芹、西兰花、玉米粒，均匀撒鸡精，进微波炉以蒸海鲜档蒸15分钟。菜成。(成菜也可以将五种原料混合均匀，看起来照样色彩夺目）