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西樵大饼的做法

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【原料】 面粉550克 【配料】 酵面50克/白糖370克/熟猪油40克/鸡蛋液30克/碳酸氢铵适量/苏打适量/碱适量 【制作】 1）将300克面粉放在案板上开窝，加入熟猪油，酵面，160克清水和匀后揉匀； 2）饧30分钟至面团发酵酥松隆起呈包状后，将溶解的白糖加入面团揉匀，再饧发2小时，面团产生微酸味便好； 3）将剩余...
2010-01-27 / 米面小吃, 面食 / 453 次阅读浏览
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