【材料】 雪里红220公克 豆干160公克 辣椒10公克 姜10公克 葵花籽油2大匙 【调味料】 盐1/4小匙 细砂糖少许 香菇粉少许 【做法】 1.雪里红洗净切丝；豆干洗净切丁，备用。 2.辣椒、姜洗净切末，备用。 3.热锅倒入葵花籽油，爆香作法2姜末，放入辣椒末、作法1豆干丁拌炒至微干。 4.于作法3锅中放入作法1雪里红和所有调味料炒至入味即可盛盘。

【材料】 山东大白菜150公克 豆干30公克 姜5公克 蒜头4颗 辣椒1支 香菜5公克 红萝卜5公克 盐味花生5公克 【调味料】 盐1大匙 糖1/2小匙 香油1大匙 辣油1大匙 白醋1小匙 鸡粉1/2小匙 【做法】 1.大白菜洗净剥开，去叶片部分留白菜梗切丝，浸泡冰水10分钟，沥干备用。 2.豆干、红萝卜切丝，放入沸水中汆烫一下，沥干备用。 3.辣椒、姜切丝；香菜切段；盐味花生拍碎，备用。 4.将作法1、2、3的材料混合，加入所有调味料拌匀即可。

【材　 料】 五花肉 80公克 乾鱿鱼 50公克 豆乾 50公克 青葱 2支 芹菜 2支 【调 味 料】 A.酱油 1又1/2大匙 细砂糖 1小匙 米酒 1大匙 水 2大匙 B.太白粉水 1大匙 香油 1大匙 客家小炒的制作方法： 1.五花肉、乾鱿鱼、豆干均洗净切条；青葱、芹菜均洗净切段；备用。 2.热锅倒入适量油烧热，放入葱段、芹菜段以中火爆香，再放入五花肉、乾鱿鱼、豆干炒匀至有香味溢出，加入所有调味料A拌炒均匀，最後加入调匀的太白粉水勾芡并淋上香油即可。

【材　 料】 熟五花肉 200公克 五香豆干 150公克 洋葱丝 30公克 青葱段 50公克 辣椒丝 10公克 【调 味 料】 酱油 1大匙 蚝油 1小匙 糖 少许 盐 少许 米酒 1小匙 豆干炒回锅肉的制作方法： 1.熟五花肉切片；豆干切片後，放入油锅中炸一下捞出沥油，备用。 2.取锅烧热後倒入2大匙油，放入作法1的熟五花肉片炒至油亮，加入洋葱丝、青葱段、辣椒丝炒香，再放入作法1的炸豆干片与所有调味料炒至入味即可。

【材　 料】 五香豆干 250公克 瘦肉 200公克 蒜片 15公克 洋葱片 15公克 青椒片 15公克 青葱 15公克 辣椒片 15公克 【调 味 料】 酱油 1大匙 豆瓣酱 1小匙 酱油膏 1大匙 米酒 1/2大匙 糖 1小匙 【腌　 料】 酱油 1小匙 糖 少许 太白粉 少许 酱爆干丁的制作方法： 1.五香豆干与瘦肉分别切丁，一同放入腌料腌10分钟，备用。 2.取锅烧热後倒入适量油，将作法1的瘦肉丁过油後捞出沥乾，再放入作法1的豆干丁略炸捞出。 …

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【材料】   熟五花肉200公克 五香豆干150公克 洋葱丝30公克 青葱段50公克 辣椒丝10公克 【调味料】   酱油1大匙 蚝油1小匙 糖少许 盐少许 米酒1小匙 【做法】   1。熟五花肉切片;豆干切片后，放入油锅中炸一下捞出沥油，备用。   2。取锅烧热后倒入2大匙油，放入作法1的熟五花肉片炒至油亮，加入洋葱丝，青葱段，辣椒丝炒香，再放入作法1的炸豆干片与所有调味料炒至入味即可。

【材料】   五花肉80公克 干鱿鱼50公克 豆干50公克 青葱2支 芹菜2支 【调味料】   答：酱油1又1 / 2大匙 细砂糖1小匙 米酒1大匙 水2大匙 二太白粉水1大匙 香油1大匙 【做法】   1。五花肉，干鱿鱼，豆干均洗净切条，青葱，芹菜均洗净切段，备用。   2。热锅倒入适量油烧热，放入葱段，芹菜段以中火爆香，再放入五花肉，干鱿鱼，豆干炒匀至有香味溢出，加入所有调味料阿拌炒均匀，最后加入调匀的太白粉水勾芡并淋上香油即可。