豆沙锅饼的做法
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【做法】
1.将豆沙放入蒸笼中蒸软后，分成二等份备用。
2.锅饼皮摊平，均匀抹上作法1的豆沙，从左右两边各1/3的位置折至中心线后，再对折成长条型备用。
3.取平底锅，加入1大匙油烧热，放入作法2的豆沙锅饼以小火煎至两面金黄，取出切小块盛盘，食用前再撒上花生粉即可。
【材料】
锅饼 2 张
豆沙 40 克
花生...
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豆沙盒的做法
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【做法】
1.红豆泡水2小时，放入快锅加水（份量外）淹过3公分，开火冒蒸气后，再转小火煮20分钟熄火。
2.锅烧热加入猪油和二砂糖，用小火炒至呈金黄色，再放入作法1的红豆，一面炒一面压成泥，炒至呈浓稠泥状，即可盛出待凉成馅料。
3.在韭菜面皮上放上作法2约40公克重的馅料，并用手整形压紧边缘。
4.锅烧热...
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豆沙蛋黄卷的做法
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【做法】
1.咸蛋黄放入蒸笼蒸约4分钟至熟，取出放凉备用；鸡蛋打匀成蛋液备用
2.用杆面棍依序杆压去边土司，让土司变扎实，于土司片的1/3处铺上约25公克的红豆沙，再取一颗作法1的咸蛋黄捏成跟土司等长的条状，放至红豆沙上，将土司卷起成圆筒状，封口处沾上少许作法1蛋液黏紧。
3.将作法2 完成的土司卷放入作...
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蛤蟆吐蜜的做法
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蛤蟆吐蜜
【原料】
面粉500克
豆沙馅750克
【配料】
芝麻50克
小苏打4克
酵面100克
【制作】
1）将面粉，酵面，小苏打倒在容器中，加水和成面团揉透；
2）吧面团搓成长条，揪成小剂（每个25克），擀成圆片，包上适量豆沙馅，口封严，按成扁饼坯；
3）把饼坯刷少量水沾上芝麻，入炉烤熟，饼熟后则裂开，露出豆...
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烫面炸糕的做法
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烫面炸糕
【原料】
面粉1500克
【辅料】
1）红小豆1250克
红糖1850克
麻油350克
白帆15克
2）核桃仁50克
瓜子仁25克
葡萄干75克
青红丝45克
玫瑰40克
【制作】
1）将面粉放盆内，用沸水化开白帆，同900克沸水冲入面内，立即用木棒搅拌至面质粘稠，不漾水时再加100克沸水，将盆底及面疙瘩搅开；
2）案板刷一层...
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驴打滚
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【原料】
糯米面1000克
红豆沙750克
黄豆面150克
白糖(红糖)100克
桂花25克
【做法】
1.将糯米面用水调匀,上火蒸约40分钟,取出摊凉;
2.将黄豆挑去杂质,碾成面,微火烤熟,糖水加桂花兑成汁;
3.将凉凉的糯米面揉匀后,以黄豆面做扑面,将糯米面团揉匀擀开,成0.5cm厚的大薄片;
4.抹上豆沙馅,卷成3cm的圆筒状,切成同...
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