豆瓣蹄筋煲的做法
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【做法】
1.将材料A中的蒜头、姜、及青葱切末；竹笋块以沸水烫熟，备用。
2.取一锅水放入材料B及猪蹄筋煮约20分钟，捞起沥干备用。
3.热锅，放入2大匙沙拉油，放入作法1的蒜末、姜末爆香，加入所有调味料A煮沸，再加入作法2的猪蹄筋、作法1的白萝卜块、红萝卜块、竹笋块、香菇片煮至汤汁剩下原来的一半，再以...
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豆瓣鱼的做法2
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【做法】
1.尼罗红鱼处理好洗净，均匀沾裹上地瓜粉，放入油温160℃油锅中，炸约5分钟，捞出沥油备用。
2.作法1锅中留少许油，放入蒜末、姜末、辣椒末与绞肉炒香，再加入所有调味料煮至沸腾。
3.放入作法1的尼罗红鱼煮至入味，以太白粉水勾芡，再撒上葱花即可。
【材料】
尼罗红鱼 1尾
绞肉 40克
蒜末 15克
姜...
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豆瓣鱼的做法1
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豆瓣鱼
【材料】
鲜鱼 1 尾
豆腐 1 块
蒜头 2 粒
姜片 2 片
葱 1 支
红辣椒 1/2 条
太白粉水 适量
面粉 适量
【调 味 料】
豆瓣酱 1 大匙
辣椒酱 1/2 大匙
水 2 杯
酱油 1 小匙
糖 1 大匙
【腌 料】
葱 1 支
姜 2 片
白醋 1 小匙
酒 1 大匙
水 1/2 杯
【做 法】
1.鲜鱼洗净去鳞去肠肚内脏；蒜头、姜切碎；...
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辣豆瓣鱼的做法
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辣豆瓣鱼
【材料】
鱼 1尾
猪绞肉 50公克
姜末 10公克
蒜仁 4粒
葱 2根
【调味料】
A.辣豆瓣酱 2大匙
酱油 1小匙
料酒 1小匙
细砂糖 1/2小匙
白醋 1小匙
高汤 250㏄
B.太白粉水 1/2大匙
香油 1小匙
【做法】
1.鱼去除内脏和鳞片，洗净沥干水份，在鱼身两面各划2刀，备用。
2.姜、蒜仁洗净切末；葱洗净切细丝，...
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香菇蒸鸡的做法1
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香菇蒸鸡
【材料】
鸡肉块400公克
香菇80公克
姜片20公克
蒜末10公克
葱末10公克
【调味料】
米酒1大匙
蚝油1大匙
辣豆瓣酱1/2大匙
太白粉少许
【做法】
1.鸡肉块去骨切小块，放入容器中，加入蒜末与所有调味料拌匀，腌渍约10分钟，再放入香菇、姜片拌匀，接着置入蒸盘中。
2.将作法1放入电锅中，外锅加入1杯...
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蚂蚁上树的做法1
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蚂蚁上树
【材料】
猪绞肉150公克
葱末20公克
辣椒末10公克
冬粉3把
蒜末10公克
水100 ㏄
【调味料】
A.辣豆瓣酱1.5大匙
酱油1小匙
B.鸡粉1/2小匙
盐少许
胡椒粉少许
【做法】
1.冬粉放入滚水中汆烫至稍软后，捞起沥干，备用。
2.热锅，放入2大匙沙拉油，爆香蒜末，再放入猪绞肉炒散后，加入调味料A炒香。
3....
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麻婆豆腐的做法4
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麻婆豆腐
【材料】
猪绞肉150公克
葱末20公克
辣椒末10公克
嫩豆腐2盒
蒜末10公克
花椒粒10公克
水200 ㏄
太白粉水少许
【调味料】
豆瓣酱2大匙
辣椒酱1/2大匙
鸡粉1/2小匙
糖1/2小匙
盐少许
香油少许
【做法】
1.嫩豆腐切小块，备用。
2.热锅，加入2大匙沙拉油，放入花椒粒以小火爆香后，将花椒粒取出。
3.于...
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什锦炒菇的做法2
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什锦炒菇
【材料】
杏鲍菇150公克
鲜香菇50公克
秀珍菇120公克
金针菇150公克
红甜椒60公克
蒜末10公克
【调味料】
蚝油1大匙
豆瓣酱1大匙
【做法】
1.杏鲍菇切片；鲜香菇切片；秀珍菇去蒂头；金针菇去头，备用。
2.红甜椒切开去籽、切条状，备用。
3.热锅，倒入2大匙沙拉油，爆香蒜末，再放入作法1、2的材料...
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避风塘蟹脚的做法
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避风塘蟹脚
【材料】
蟹脚150公克
蒜头8粒
豆酥20公克
【调味料】
糖1小匙
七味粉1大匙
辣豆瓣酱1/2小匙
【做法】
1.蟹脚洗净用刀被将外壳拍裂，放入沸水中煮熟，捞起沥干备用。
2.蒜头剁成末，放入油锅中炸成蒜酥，捞起沥干备用。
3.作法2锅中留少许油，放入豆酥炒至香酥，再放入作法1的蟹脚、作法2的蒜酥拌...
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