【材料】   广东炒面150公克 牛肋条200公克 芥兰菜40公克 炸腐竹30公克 姜20公克 葱1根 水600㏄ 桂皮10公克 八角3颗 太白粉1大匙 【调味料】   米酒1.5大匙 豆瓣酱1茶匙 蚝油1.5大匙 糖1 / 2茶匙 酱油1茶匙   【做法】   1。牛肋条切3公分段后，以滚水汆烫洗净;芥兰菜洗净切4公分段，炸腐竹以热水烫软冲凉;姜切菱形片，葱切段;面以滚水烫软捞出放凉，备用。   2。取锅烧热后加入100㏄沙拉油，放入作法1放凉的面，以小火慢煎，至两面酥脆后盛出沥油，置于盘中备用。   3。于作法2的原锅放入作法1的姜片，牛肋条，加入豆瓣酱炒3分钟，再加入米酒，水以小火煮30分钟，续加入剩余的调味料与桂皮，八角煮15分钟，再加入腐竹煮5分钟，最后加入芥兰菜煮一分钟后，以太白粉水勾芡。   4。将作法3的材料淋至作法2的面表面即可。