碎脯豆豉拌面的做法
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【做法】
1。将碎脯泡水10分钟去除咸味，取出洗净备用。
2。将豆豉泡水5分钟去除咸味，取出沥干备用。
3。热锅，倒入沙拉油烧热，先放入蒜仁末以小火炒至呈金黄色后，再放入绞肉炒至肉色变白。
4。将作法2的豆豉放入作法3的锅中炒约2分钟，再放入作法1的碎脯炒约5分钟后，加入糖拌匀即可起锅为酱料备用。
5。...
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豆豉鲜蚵的做法
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【做法】
1.鲜蚵放入沸水中汆烫约2秒，立 即捞出；青蒜洗净切粒备用。
2.热油锅，以小火爆香豆豉、青蒜粒、蒜末、姜丝及辣椒片，加入所有调味料(太白粉水除外)拌煮至酱汁沸腾。
3.于作法2 的锅中加入作法1的鲜蚵拌炒均匀至熟透，以太白粉水勾芡后，淋上香油即可。 【材料】
鲜蚵 300 克
豆豉 20 克
青蒜 50 ...
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豆豉鲜蚵的做法3
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【做法】
1.鲜蚵洗净，放入滚水中汆烫、捞起沥干，备用。
2.热锅，加入适量沙拉油，放入蒜苗碎、蒜碎、辣椒碎、豆豉炒香，再加入作法1的鲜蚵及所有调味料拌炒均匀即可。
【材料】
鲜蚵 250 克
豆豉 10 克
蒜苗 1 支
蒜头 3 粒
辣椒 1 支
【调味料】
酱油膏 2 大匙
糖 1 小匙
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豆豉炒肉片的做法
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【做法】
1.将瘦肉片加入所有腌料中拌匀，静置15分钟。
2.青椒切片；红椒切末；豆豉洗净泡水10分钟切末，备用。
3.取锅烧热后，加入1大匙油，放入作法1腌好的肉片，以大火炒至肉色反白后盛出。
4.取作法3 炒肉片的原锅，放入蒜末、红葱末与湿陈皮末，以小火炒2分钟后，再加入豆豉续炒1分钟。
5.于作法4 加入...
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豆豉炒小卷的做法
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【材料】
小卷 80 公克
豆豉 15 公克
蒜苗 1/2 根
蒜头 3 颗
辣椒 1 条
【调味料】
酱油膏 1 小匙
糖 1/2 小匙
米酒 1 大匙
香油 1 小匙
【做法】
1.小卷将头与内脏去除后，再将硬皮剥除，切成圈状备用。
2.蒜苗切斜段；蒜头、辣椒切末；豆豉洗净沥干，备用。
3.热锅，倒入适量的油，放入作法2的蒜末、辣椒末...
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干葱豆豉鸡的做法
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【做法】
1.鸡腿剁小块，加入所有腌料里拌匀；红葱去膜勿切；豆豉洗净泡软，备用。
2.取锅加入1/4油烧热，放入作法1的红葱头，以小火炸至金黄捞出。
3.于作法3 放入作法1腌好的鸡块，以小火炸5分钟后捞出。
4.以作法3 炸鸡块的原锅，放入红葱头略炒。
5.于作法4 加入水、所有的调味料，与作法3炸好的鸡块，以...
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豆豉鲜蚵的做法2
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【做法】
1.豆豉洗净浸泡冷水，沥干切碎；青葱洗净切小段；姜切碎；蒜切碎；红辣椒去子切碎，备用。
2.豆腐切丁，放入沸水汆烫去涩，捞起沥干备用。
3.鲜蚵洗净，沥干裹少许地瓜粉，放入沸水中汆烫，捞起沥干备用。
4.起锅，加少许油，油烧热爆香作法１的姜碎、蒜碎、豆豉碎。
5.加入所有调味料，放入作法2的...
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豆豉鲜蚵的做法1
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豆豉鲜蚵
【材料】
鲜蚵150公克
豆豉5公克
蒜头3粒
蒜苗1支
红辣椒1/2支
【调味料】
糖2小匙
香油少许
米酒1小匙
酱油膏1大匙
【做法】
1.鲜蚵洗净后用沸水汆烫，沥干备用。
2.豆豉洗净沥干；蒜头切末；蒜苗切小段；红辣椒切末，备用。
3.热锅倒入适量的油，放入作法2的豆豉、蒜头末、红辣椒末及蒜苗段爆香，...
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豉椒肉片面的做法
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豉椒肉片面
【材料】
广东炒面150克
猪肉片100克
豆豉1茶匙
姜片10克
洋葱40克
青椒20克
红辣椒1/2条
蒜末1/2茶匙
太白粉1大匙
水200 ㏄
【调味料】
蚝油1大匙
酱油1/4茶匙
盐1/8茶匙
糖1/2茶匙
【腌料】
酱油1茶匙
糖1/2茶匙
太白粉1/2茶匙
米酒1/2茶匙
胡椒粉1/4茶匙
【做法】
1.猪肉片放入腌料拌匀；豆豉泡...
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龙须苍蝇头的做法
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【材料】
龙须菜300公克
素绞肉20公克
辣椒10公克
姜10公克
黑豆豉20公克
葵花籽油3大匙
【调味料】
盐1/4小匙
高鲜味精少许
白胡椒粉少许
香油少许
细砂糖少许
【做法】
1.辣椒、姜洗净切末，备用。
2.龙须菜取嫩叶，剔除梗部粗纤维后洗净，放入滚水中快速汆烫，捞出沥干水分，切细备用。
3.热锅倒入葵花籽...
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