【材料】 脆皮鸡排1块 小黄瓜120公克 蒜末1茶匙 【调味料】 酱油膏1大匙 白醋1/2茶匙 细砂糖1/2茶匙 香油1大匙 【做法】 1.小黄瓜去头尾，拍破后切粗条﹔脆皮鸡排切粗条，备用。 2.所有调味料调匀，备用。 3.将作法1所有材料放入盆中，加入蒜末和作法2酱料拌匀即可。

【材料】 香辣鸡排1块 红甜椒10公克 柴鱼丝4克 【调味料】 芥末籽酱2大匙 沙拉酱1大匙 【做法】 1.香辣鸡排切小块盛盘，备用。 2.芥末籽酱和沙拉酱拌匀，备用。 3.将柴鱼丝撒在作法1鸡排上，挤上作法2酱料即可。

【材　 料】 A.去骨鸡腿排 1片 奶油 适量 黑胡椒酱 适量 B.青花菜 1小朵 豆芽菜 5公克 红萝卜丝 2公克 韭菜 2公克 【腌 　 料】 盐 1/4茶匙 糖 1/2茶匙 如何做香煎鸡腿排的制作方法： 1.青花菜汆烫熟；豆芽菜、红萝卜丝、韭菜一起入锅炒熟，备用 2.将去骨鸡腿排加入所有腌料，一起拌匀腌渍约5分钟，备用。 3.热锅，加入适量奶油融化，放入作法1的鸡腿排用中小火煎至金黄色且外酥内熟後熄火。 4.取一盘，摆放入作法3的鸡腿排，淋上适量黑胡椒酱，再加入作法1的配菜摆排搭配即可（酱料依个人喜好亦可换成蘑菇酱）。