酱油酱汁的做法
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【做法】
1.将水倒入锅中煮开，加入细砂糖续煮至完全溶解，再加入酱油和酱油膏拌煮均匀。
2.将适量糯米粉以少许份量外的水调匀，一边搅拌一边慢慢淋入煮滚的作法1锅中至呈浓稠状即可。
【材料】
酱油 50 ㏄
酱油膏 150 ㏄
细砂糖 25 克
水 200 ㏄
糯米粉 适量
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酱汁的做法
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【做法】
1.将姜、葱、红椒、蒜仁洗净后用刀拍烂后装碗。
2.在作法1 的碗中加入绍兴酒、糖，用手搓烂，最后加入水及其余调味料拌匀即可。
【材料】
姜 50 克
葱 3 根
红椒 1 条
蒜仁 20 克
水 200 ㏄
【调味料】
酱油 50 ㏄
鱼露 50 ㏄
绍兴酒 30 ㏄
糖 2 大匙
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椒麻鸡的做法(一)
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椒麻鸡
【材料】
炸鸡排2片
蒜末5公克
姜末5公克
葱末5公克
辣椒末5公克
香菜适量
花椒粒10公克
【调味料】
水100 ㏄
酱油1大匙
糖1大匙
白醋2大匙
鱼露1小匙
辣油1大匙
【做法】
1.炸鸡排放入烤箱中烤热回温后取出，切块摆放入盘中，备用。
2.将全部调味料拌匀成酱汁，备用。
3.花椒粒用干锅炒香后压碎，备用...
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芒果冰的做法
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芒果冰
【材料】
爱文芒果300公克
芒果酱汁130公克
炼乳2大匙
大冰块1块
【做法】
1.爱文芒果洗净去皮、切方丁，备用。
2.将大冰块放入剉冰机中，刨出1盘清冰，备用。
3.于作法2的清冰放上作法1的芒果丁，再淋上芒果酱汁，最后倒入炼乳即可。
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草莓冰的做法
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草莓冰
【材料】
草莓160g
草莓酱汁3大匙
大冰块1块
【做法】
1.草莓洗净切片，备用。
2.将大冰块放入剉冰机中，刨出1盘清冰，备用。
3.于作法2的清冰放上作法1的草莓片，再淋上糖水与草莓酱汁即可。
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红烧鲜鱼的做法
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红烧鲜鱼
【材料】
黄鱼250公克
蒜头5粒
姜5公克
葱1支
红辣椒1支
太白粉水1小匙
【调味料】
水100 ㏄
糖1大匙
盐1/2小匙
酱油1大匙
米酒1大匙
白醋1大匙
香油1小匙
蕃茄酱1小匙
【做法】
1.蒜头切片；姜切片；葱切段；红辣椒切片，备用。
2.热锅倒入适量的油，放入黄鱼煎至两面焦黄，取出备用。
3.另热一锅倒...
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虾仁豆腐的做法2
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虾仁豆腐
【材料】
虾仁末30公克
板豆腐1块
蕃茄莎莎酱2大匙
【调味料】
糖1/4小匙
太白粉1大匙
【做法】
1.虾仁末与板豆腐加入调味料拌匀搅碎，挤成四方立体状。
2.将作法1冷锅放入美国帕路亚七层钢平底锅以小火煎至熟，最后淋上市售莎莎酱汁即可。
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红油水饺的做法
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红油水饺
【材料】
水饺10颗
葱末5克
【调味料】
酱油2茶匙
蚝油1茶匙
白醋1茶匙
细糖1茶匙半
辣油2大匙
花椒粉少许
冷开水2茶匙
【做法】
1.将所有调味料混合拌匀成酱汁备用。
2.取锅加水，开大火烧至水滚沸后，先放入水饺再略搅拌，改转小火煮约4分钟捞起装碗。
3.淋上作法1的酱汁，再撒上葱末即可。
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