【做法】 1.取一大碗，放入胛心绞肉与所有腌料，混合抓匀，腌 约10分钟，备用。 2.酸豆角洗净切小丁；粉丝泡水至软，备用。 3.取一锅，待锅烧热后，加入少许沙拉油，放入作法1 的绞肉炒至变白，再放入作法2的酸豆角丁一起炒约2分钟。 4.于作法3 的锅中加入猪骨煨汤，以小火煮约10分钟后，再放入作法2的粉丝及所有调味料，拌匀煮约6分钟至软即可。 【材料】 胛心绞肉 80 克 酸豆角 50 克 粉丝 1 把 猪骨煨汤 600cc 【调味料】 盐 1/4 茶匙 胡椒粉 1/4 茶匙 【腌料】 盐 1/4 茶匙 绍兴酒 1/2 茶匙 太白粉 1/2 茶匙 香油 少许