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酸豇豆的做法

作者: 日期: 2010/08/02 没有评论 | 115 次阅读

【做法】 1.把豇豆洗净、沥干水分，放入调理盆中撒上盐（份量外）拌匀，腌约30分钟。 2.取一锅，加入水、花椒煮滚，再加入所有调味料调匀待凉，备用。 3.把作法1 的豇豆放入罐中，再倒入作法2的腌汁，密封盖子放约15天即可。 【备注】 腌渍时间：15天 【材料】 豇豆 600 克 花椒 适量 【调味料】 盐 1/2 大匙 米酒 1 大匙

酸豇豆炒绞肉的做法

作者: 日期: 2010/07/28 没有评论 | 70 次阅读

【做法】 1.酸豇豆去头、去尾、切细，放入滚水中汆烫一下立刻捞起沥干水分。 2.热锅，加入2大匙沙拉油放入蒜末、辣椒末爆香。 3.在作法2 中加入猪绞肉炒至颜色变白，加入作法1的酸豇豆与所有调味料翻炒入味即可。 【材料】 酸豇豆 250 克 猪绞肉 200 克 蒜末 10 克 辣椒末 10 克 【调味料】 盐 少许 糖 1/2 小匙 米酒 1 小匙 香油 少许

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