【材料】 A.猪血80公克 豆腐70公克 竹笋50公克 肉丝40公克 红萝卜40公克 木耳15公克 B.鸡蛋1个 葱花5公克 【调味料】 盐1/2小匙 鸡精粉1/2小匙 白胡椒粉1小匙 白醋1大匙 乌醋2小匙 太白粉水2大匙 香油1小匙 大骨高汤600 ㏄ 【做法】 1.将所有材料A切成丝。 2.将作法1的所有材料用沸水汆烫10秒后沥干备用。 3.取一汤锅，加入大骨高汤及作法2的所有材料后开中火煮开。 4.加入盐、鸡精粉、白胡椒调味。 5.煮至沸腾后转小火用太白粉水勾芡。 6.关火后将鸡蛋打散后淋入拌匀。 7.加入香油白醋及乌醋，再洒上葱花即可。