【做法】 1.猪脚洗净、放入滚水中快速汆烫过水，再将猪脚放入锅中煮约50分钟至熟且软，再泡软，备用。 2.取锅，加入所有调味料搅拌均匀，再移至瓦斯炉上加热，煮约10分钟至出味后熄火，放入作法1煮软的猪脚浸泡约8小时即可。 【材料】 猪脚 700 克 青葱 2 支 姜 5 克 【调味料】 花雕酒 200 ㏄ 人蔘须 1 枝 枸杞 1 大匙 红枣 20 公克 当归 1 片 冰糖 1 小匙 水 600 ㏄ 盐 少许