梅汁里肌的做法
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梅汁里肌
【材料】
小里肌肉 1条
话梅 5～6颗
豆苗 1把
白芝麻 少许
太白粉水 少许
【调味料】
水 1/2碗
糖 1大匙
盐 少许
【腌料】
酱油 少许
米酒 少许
胡椒粉 少许
地瓜粉 1/2碗
【做法】
(1)将白芝麻炒香，将小里肌切片，腌过之后，油炸至金黄色，捞起沥干备用。
(2)把锅中大部分的油倒出来，只留少许用来...
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苔香肉卷的做法
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苔香肉卷
【材料】
里肌肉片 8～10片
海苔片 2～3张
太白粉 少许
海苔松 少许
香油 少许
【调味料】
酱油 2～3大匙
冰糖 2大匙
盐 适量
水 3大匙
胡椒粉 少许
【做法】
(1)先将少量太白粉均匀涂抹在里肌肉片上，接着把整张海苔铺平，里肌肉片置于1/4处，卷成肉卷后在收口处沾少许水封口。
(2)肉卷收口向下，放...
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软煎溜肉的做法
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软煎溜肉
【材料】
小里肌肉 1条
面粉 少许
太白粉 适量
【调味料】
酱油 1大匙
冰糖 少许
米酒 3两
话梅 2颗
水 5大匙
【腌料】
大蒜 10粒
红辣椒 3支
肉桂粉 少许
五香粉 少许
甘草粉 少许
酱油 2大匙
蕃茄酱 3大匙
【做法】
(1)将小里肌肉的筋膜去除，切片用腌料腌3小时。
(2)将腌好的肉片沾上薄薄的一层面...
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芝麻里脊的做法
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芝麻里肌
【材料】
里肌肉 24片
黑芝麻 1/4碗
玉米粒 1/3碗
生菜 少许
沙拉油 2大匙
白芝麻 1/4碗
【调味料】
奶油 1/2条
糖 2大匙
【腌料】
盐 少许
胡椒粉 少许
葱姜水 适量
蛋白 少许
太白粉 1小匙
面粉 1小匙
【做法】
(1)将里肌肉用腌料稍腌片刻。
(2)起油锅放2大匙沙拉油将干玉米粒爆成玉米花盛起备用，...
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红糟爆肉的做法
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红糟爆肉
【材料】
红糟材料：
圆糯米 1斤
红麴 1斤
白麴 1颗
冷开水 10公升
爆肉材料：
里肌肉 1斤
小黄瓜 2条
红糟 4小匙
【调味料】
酱油 3大匙
糖 2小匙
太白粉水 3大匙
米酒 1大匙
【腌料】
酱油 2大匙
糖 1大匙
太白粉 2大匙
【做法】
红糟作法：
(1)前1晚先将红麴用10瓶冷开水泡好，另将糯米浸泡1夜后...
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黑胡椒猪排的做法
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【材料】
猪里脊排4片
干炸粉：
低筋面粉1/2杯
玉米淀粉1杯
再来米粉1/2杯
辣椒粉1大匙
蒜香粉2大匙
黑胡椒粗粒1大匙
【腌料】
A.葱2根
姜10公克
蒜仁40公克
水100㏄
B.洋葱粉1茶匙
香芹粉1茶匙
胡荽粉1茶匙
黑胡椒粉1大匙
细砂糖1大匙
盐1茶匙
料酒2大匙
【做法】
1.将厚约1公分的猪里脊排用肉槌拍成厚约0.5...
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辣酱猪排的做法
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【材料】
猪里脊排4片
干炸粉：
低筋面粉1/2杯
玉米淀粉1杯
再来米粉1/2杯
辣椒粉1大匙
蒜香粉2大匙
辣椒粉1大匙
【腌料】
蒜泥40公克
水50㏄
五香粉1/8茶匙
香芹粉1/4茶匙
花椒粉1/2茶匙
辣椒酱1大匙
细砂糖1大匙
盐1/6茶匙
料酒1大匙
【做法】
1.将厚约1公分的猪里脊排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片，用刀把...
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蓝带猪排的做法
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【材料】
猪里脊排1片
起司丝30公克
火腿片1片
吉利炸粉：
鸡蛋1颗
低筋面粉30公克
面包粉50公克
【腌料】
盐1/8茶匙
细砂糖1/4茶匙
白胡椒粉1/6茶匙
【做法】
1.鸡蛋打成蛋液；所有腌料拌匀，备用。
2.猪里脊排从中间横剖到底，但不要切断，成蝴蝶片备用。
3.摊开作法２猪里肌排，撒上作法1腌料后铺上起司丝...
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糖醋里脊的做法
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【材 料】 猪里脊肉 100公克 青葱 1支 姜 5公克 面糊：中筋面粉 7大匙 泡打粉 1小匙 太白粉 1大匙 沙拉油 1大匙 水 90㏄
【调 味 料】 蕃茄酱 2大匙 白醋 3大匙 细砂糖 3大匙 米酒 1大匙
糖醋里脊的制作方法：
1.猪里脊肉洗净切条；青葱洗净切小段；姜洗净去皮切片；前述材料放入大碗中，拌匀腌约5分钟备用...
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萝卜猪骨煲的做法
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原料：腔骨500克、里脊200克、白萝卜1根、盐10克、姜5片、白胡椒5克
做法：
1.腔骨用流动的清水冲洗20分钟，白萝卜去皮后切成滚刀块备用；
2.将腔骨和里脊一起放入砂锅中，一次性加足水用大火烧开，撇去表层浮沫，然后加盖转成小火慢慢炖2小时；
3.腔骨大约八成熟后，放入白萝卜继续慢炖半小时，直到萝卜熟透...
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