【做法】 1.鸡腿剁成小块，与金华火腿一起滚水中汆烫约2分钟，捞出洗净沥干水分备用。 2.将桂圆肉、作法1和水放入汤锅中，以大火煮开后捞去浮沫，盖上锅盖改微火继续煮约2小时，关火加入盐及细砂糖调味即可。