【材料】 大白菜350公克 金针菇50公克 红萝卜丝20公克 黑木耳丝20公克 虾皮5公克 姜末5公克 蒜末10公克 【调味料】 米酒1大匙 盐1/4小匙 鸡粉1/4小匙 胡椒粉少许 细砂糖少许 【做法】 1.大白菜洗净切片；金针菇去尾端，切段备用。 2.热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜末和姜末，放入虾皮炒香，加入红萝卜丝和作法1大白菜片拌炒，再加入作法1金针菇段和黑木耳丝拌炒均匀，盖上锅盖焖煮约1分钟。 3.打开作法2锅盖，加入所有调味料拌炒均匀入味即可。

【材料】 伊面1个 猪肉丝60公克 韭黄40公克 洋葱丝20公克 绿豆芽30公克 水250 ㏄ 金针菇20公克 红甜椒末1/2茶匙 【调味料】 盐1/2茶匙 蚝油1又1/2大匙 糖1/4茶匙 【腌料】 酱油1茶匙 糖1/2茶匙 太白粉1茶匙 米酒1/2茶匙 胡椒粉1/4茶匙 【做法】 1.猪肉丝加入腌料拌匀腌10分钟，伊面加入滚水烫软，捞出摊凉后剪短，韭黄切3公分段，备用。 2.取锅烧热后加入1大匙沙拉油，放入作法1的腌猪肉丝炒至变白，加入洋葱丝、绿豆芽、金针菇略炒，加入水及所有调味料。 3于作法2放入作法1剪短的伊面，以小火煮3分钟，放入作法1的韭黄段、红甜椒末拌匀即可。

【材料】 菠菜200公克 金针菇1把 蒜头2颗 橄榄油1茶匙 【调味料】 盐1/2茶匙 【做法】 1.菠菜切段；金针菇切段；蒜头切片。 2.取一不沾锅放油后，爆香蒜片。 3.加入金针菇、菠菜及调味料拌炒均匀即可盛盘。 【备注】 热量：105卡 钠含量：3000毫克 主要营养素：膳食纤维、维生素A、维生素C、叶酸、铁 因金针菇含有多糖体，在快速烹煮的过程中会释放出来，在结合菠菜的涩味之后，完成的料理会尝起来有些许酸味，这是属于正常状态，可以不用担心，安心地食用。

【材　 料】 牛五花薄肉片 150公克 洋葱丝 1/2颗 牛蒡 1/4根 蒟蒻丝 60公克 金针菇 1/2把 青葱 3支 酱汁：水 100㏄米酒 100㏄ 酱油 90㏄ 细砂糖 50公克 牛肉寿喜烧的制作方法： 1.所有酱汁材料混合均匀，煮至糖融化，即为寿喜烧酱汁，备用。 2.加热平底铁锅，倒入适量沙拉油，放入洋葱丝略炒，再倒入适量作法1的寿喜烧酱汁，依序加入所有材料，并适时加入作法1的寿喜烧酱汁，将材料煮至熟且入味即可。