金针烧排骨的做法
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【做法】
1.排骨放入滚沸的水中汆烫约1分钟捞起，以冷水洗净备用。
2.金针洗净，泡冷水约10分钟后沥干水份备用。
3.热锅，加入少许沙拉油烧热，以小火爆香姜末，加入作法1的排骨及米酒，转至中火拌炒约1分钟。
4.续加入作法2的金针及所有调味料拌炒均匀，盖上锅盖以小火焖煮约20分钟后起锅即可。
【做法】
1....
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碧玉金针的做法
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【做法】
1.金针花苞剪去过长的花茎，洗竟备用。
2.肉丝以所有腌料腌约10分钟备用。
3.热锅，倒入少许的油，放入作法2的肉丝炒至颜色变白，取出沥油被用。
4.作法3锅中再倒入1大匙的油，放入姜丝爆香，再加入作法1的金针花苞炒匀，以所有调味料调味炒熟，加入作法3的肉丝炒匀即可。
【材料】
新鲜金针花苞 150...
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金针银耳炖鸡汤的做法
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【做法】
1.土鸡肉剁小块，放入滚水中汆烫去脏，再捞出用冷水冲凉洗净，放入汤盅中，加入水备用。
2.白木耳及金针以冷水（份量外）浸泡水约5分钟，泡开后将白木耳剥小块，再将白木耳、金针捞出，与红枣、姜片、米酒一起加入作法1的汤盅中，盖上保鲜膜。
3.将作法2 的汤盅放入蒸笼中，以中火蒸约1小时，关火取...
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什锦菇汤的做法
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什锦菇汤
【材料】
杏鲍菇150公克
鲜香菇50公克
秀珍菇120公克
金针菇150公克
姜丝10公克
葱花10公克
香油1大匙
水700 ㏄
【调味料】
盐1/2小匙
鸡粉1/2小匙
米酒1小匙
【做法】
1.杏鲍菇切片；鲜香菇切片；秀珍菇去蒂头；金针菇去头，备用。
2.热锅，倒入香油，爆香姜丝，再加入水煮滚。
3.于作法2的锅中加入...
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什锦炒菇的做法2
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什锦炒菇
【材料】
杏鲍菇150公克
鲜香菇50公克
秀珍菇120公克
金针菇150公克
红甜椒60公克
蒜末10公克
【调味料】
蚝油1大匙
豆瓣酱1大匙
【做法】
1.杏鲍菇切片；鲜香菇切片；秀珍菇去蒂头；金针菇去头，备用。
2.红甜椒切开去籽、切条状，备用。
3.热锅，倒入2大匙沙拉油，爆香蒜末，再放入作法1、2的材料...
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金菇素肉酱的做法
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金菇素肉酱
【材料】
素绞肉丝40公克
金针菇120公克
姜末15公克
芹菜末适量
水500 ㏄
【调味料】
素鲜美露3大匙
酱油1小匙
【做法】
1.将素肉丝泡软后切末；金针菇去头洗净后切成小段，备用。
2.取锅烧热后倒入2大匙油，加入姜末爆香。
3.将作法2的锅子放入作法1的素肉末略炒，加入所有调味料炒香。
4.将作法3...
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养生鲜菇汤的做法
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养生鲜菇汤
【材料】
蕃茄2颗
柳松菇200公克
金针菇1包
枸杞10公克
白酒1大匙
香菇粉2大匙
水3000cc
【做法】
1.蕃茄洗净切块；金针菇洗净去蒂头；柳松菇洗净，备用。
2.将3000cc的水倒入汤锅中煮沸，再加入作法1的蕃茄块煮约10分钟，接着续放入金针菇、柳松菇及枸杞煮熟，起锅前加入白酒与香菇粉拌匀调味即可。
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金针菇炒大白菜的做法
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金针菇炒大白菜
【材料】
大白菜350公克
金针菇50公克
红萝卜丝20公克
黑木耳丝20公克
虾皮5公克
姜末5公克
蒜末10公克
【调味料】
米酒1大匙
盐1/4小匙
鸡粉1/4小匙
胡椒粉少许
细砂糖少许
【做法】
1.大白菜洗净切片；金针菇去尾端，切段备用。
2.热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜末和姜末，放入虾...
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凉拌龙须菜的做法2
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凉拌龙须菜
【材料】
龙须菜300公克
金针菇40公克
红萝卜丝20公克
黑木耳丝20公克
【调味料】
盐1/4小匙
鸡粉1/4小匙
鲜美露少许
香油1大匙
【做法】
1.龙须菜取嫩部，洗净备用；金针菇去尾端，切段备用。
2.取作法1龙须菜放入滚沸的水中汆烫至熟，捞出泡冷水待冷却后取出切段，备用。
3.将作法1金针菇段、红...
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