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【做法】 1.去皮鸡胸肉；豆皮切丝；红萝卜 去皮切丝；西芹去粗纤维切段；蒜头切末，备用。 2.热锅，倒入适量的油，加入作法1的蒜末爆香。 3.加入作法1的去皮鸡胸肉、红萝卜 丝炒匀，再加入西芹段、豆皮丝继续炒匀。 4.加入所有调味料炒熟即可。 【材料】 去皮鸡胸肉 100 克 豆芽 5 克 豆皮 2 块 蒜头 5 克 红...

【做法】 1.韭菜洗净切小段，与洗净的绿豆芽一起放入滚水中汆烫约5秒钟，捞出冲凉沥干，放入大碗中加入所有调味料一起拌匀备用。 2.取1张腐皮摊平，放入适量作法1包成春卷状，重复步骤包好所有材料，表面以喷水器喷湿备用。 3.热锅倒入约2大匙油烧热，放入作法2煎至两面焦黄后盛出即可。 【材料】 绿豆芽 120 ...

【做法】 1.将肉丝加入所有的腌料，静置10分钟。 2.绿豆芽洗净，摘去头尾成银芽，沥干备用。 3.取锅烧热后，加入1大匙油，放入作法1腌好的肉丝，以大火炒至肉色呈白盛出。 4.于作法3 放入蒜末、姜丝与作法2的银芽，以大火快炒1分钟。 5.于作法4 加入所有的调味料及作法3略炒过的肉丝，再炒1分钟，最后加入太...

银芽鸡丝 【材料】 鸡胸肉 150 克 银芽 200 克 蒜头 2 颗 红辣椒 1 支 【调味料】 盐 少许 【腌料】 糖 1 小匙 盐 1 小匙 太白粉 1/2 大匙 蛋白 1/2 个 酒 1 大匙 【做法】 1.鸡胸肉洗净切丝，以所有腌料腌约20分钟备用。 2.红辣椒切丝；蒜粒切片，备用。 3.热锅，放入5大匙油，以冷油放入作法1的鸡丝，以大火...

芹菜炒银芽 【材料】 芹菜100公克 银芽100公克 黄甜椒丝20公克 蒜片10公克 【调味料】 盐1/4小匙 鸡粉1/4小匙 米酒1/2小匙 香油1/4小匙 【做法】 1.芹菜去根部和菜叶，洗净切段；黄甜椒洗净去籽切丝；银芽洗净，备用。 2.作法1银芽放入滚沸的水中汆烫，捞起泡入冷水中备用。 3.热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以...

【材料】 鸡蛋面200公克 蟹腿肉1盒 洋葱30公克 鲜香菇2朵 韭黄30公克 小黄瓜丝30公克 银芽30公克 【调味料】 盐1茶匙 糖1/2茶匙 胡椒粉1/4茶匙 【做法】 1.蟹肉放入滚水烫3分钟至熟；洋葱、鲜香菇切丝；韭黄切段；鸡蛋面加入滚水中烫2分钟捞出摊凉剪短，备用 2.取锅烧热后倒入沙拉油，放入作法1的鸡蛋面煎至...

【材料】 细米粉1/2包 烧鸡肉80公克 火腿2片 韭菜30公克 银芽80公克 蒜末1/2茶匙 熟白芝麻少许 水100 ㏄ 【调味料】 蚝油1大匙 酱油1茶匙 糖1/2茶匙 胡椒粉1/2匙 【做法】 1.细米粉放入滚水中，一滚起就捞出，用盘子盖上焖约5分钟；烧鸡肉、火腿切丝；韭菜洗净切段，银芽洗净去尾；备用。 2.取锅烧热后倒入2...

【材料】 细米粉1/2包 火腿片2片 韭黄20公克 虾仁50公克 银芽30公克 青椒丝20公克 红椒丝10公克 洋葱丝40公克 蒜末1/2茶匙 水200 ㏄ 【调味料】 蚝油1大匙 盐1/4茶匙 蕃茄酱1大匙 TOBASCO 1茶匙 糖1茶匙 胡椒粉1/2匙 【做法】 1.细米粉放入滚水中，一滚起就捞出，用盘子盖上焖约5分钟；火腿切丝；韭黄洗净切...

【材料】 素排3片 青椒10公克 黄椒10公克 豆芽30公克 姜5公克 水120㏄ 太白粉水适量 【调味料】 黑胡椒碎5公克 糖1小匙 素蚝油2大匙 素乌醋1大匙 【做法】 1.青椒、黄椒洗净切丝；豆芽洗净去头尾；姜洗净切末。 2.热锅放入两大匙的油，放入素排煎至两面上色后取出。 3.继续用作法2的锅。热锅后添加少许油，爆...