【做法】 1。取一汤锅，倒入适量的水煮至滚沸，将鲔鱼放入以大 火烫熟后捞出切碎，将面粉水材料混调均匀备用。 2。作法1的碎鲔鱼，玉米粒，洋葱粒，芹菜粒，蒜末与 所有调味料拌匀即为内馅。 3。取作法2适量的内馅包入水饺皮中成为20个饺子。 4。平底锅以大火烧热，倒入沙拉油，先整齐排入作法3 的饺子，再倒入面粉水后盖上锅盖，以中火焖煮2〜3分钟至熟，开盖取出排盘即可。 【材料】 鲔鱼200克 玉米粒15克 洋葱粒15克 芹菜粒15克 蒜末15克 水饺皮20张 沙拉油2大匙 面粉水： 面粉50cc的 水180cc 【调味料】 美乃滋2大匙 黄芥末1小匙 盐1 / 4小匙 米酒1小匙 鸡精粉1 / 4小匙 黑胡椒1 / 4小匙

【材料】 鲷鱼片3片 土司3片 香菜3株 蛋液1大匙 蕃茄酱适量 炸油适量 【调味料】 卡士达粉1茶匙 太白粉1大匙 盐1/2茶匙 胡椒粉1/4茶匙 香油1/4茶匙 【做法】 1.土司去边，切成5×3公分大小的长方形。 2.香菜摘出完整叶子，备用。 3.鲷鱼片切成长方形，加入调味料腌十分钟，备用。 4.将作法3的鲷鱼片贴于作法1的土司上，上面覆上作法2的香菜叶。 5.将炸油烧热约120℃，朝下放入作法4的吐司鱼片，以中小火油炸约30秒，再转中火炸至金黄色，即可捞起沥干，上桌时沾蕃茄酱食用。