【做法】 1.猪颈肉切片，放入滚水中快速汆烫过水，备用。 2.银芽，放入滚水中快速汆烫过水，备用。 3.虾酱入锅炒香，再与辣椒碎、蒜碎、香菜碎与及其余调味料一起拌匀，即为淋酱，备用。 4.将作法2 的银芽铺盘，再放上作法1的猪颈肉，最后淋上作法3的酱汁即可。 【材料】 猪颈肉 300 克 银芽 50 克 香菜 2 支 蒜头 2 粒 辣椒 1 条 【调味料】 虾酱 1 大匙 香油 1 小匙 花椒粉 1 小匙 辣油 1 小匙 酱油 1 大匙