【材料】 豆薯150公克 青椒10公克 红甜椒10公克 黄甜椒10公克 蒜头3颗 【调味料】 盐1小匙 糖1小匙 鸡粉1/2小匙 香油2大匙 【做法】 1.豆薯洗净去皮，切菱形块，放入沸水中汆烫，沥干备用。 2.青椒、红甜椒、黄甜椒切小菱形片，放入沸水中稍微汆烫一下，沥干备用。 3.蒜头剁碎加入所有调味料拌匀。 4.将作法3与作法1、2的材料混合拌匀即可。

【材料】 广东炒面150公克 透抽1条 酸菜30公克 洋葱40公克 青椒20公克 姜10公克 蒜末1/2茶匙 太白粉1大匙 水200 ㏄ 【调味料】 蚝油1大匙 盐1/4茶匙 蕃茄酱1又1/2大匙 糖1茶匙 【做法】 1.透抽清洗干净切花；酸菜切斜刀片汆烫；洋葱、青椒切片；姜切菱形片；广东炒面放入滚水过软捞出放凉，备用。 2.取锅加热后倒入100㏄沙拉油，放入作法1的广东炒面，以小火慢煎，至两面酥脆盛出沥油，置于盘中备用。 3.取作法2的原锅，放入姜片、蒜末爆香，加入作法1的酸菜片、透抽片炒1分钟，加水与所有调味料，放入洋葱片以中火煮3分钟，续放入青椒，待滚后加入太白粉水勾芡 4.将作法3的材料淋至作法2的广东炒面表面即可。

【材料】 粗拉面250公克 梅花肉120公克 高丽菜30公克 红萝卜20公克 青椒20公克 蒜苗20公克 【调味料】 辣豆瓣酱1茶匙 蚝油1茶匙 酱油1/2茶匙 糖1/2茶匙 香油1茶匙 【做法】 1.梅花肉放入电锅蒸10分钟待凉切片；高丽菜洗净切片；红萝卜去皮切片；蒜苗切斜切薄片；粗拉面放入滚水烫三分半钟捞出摊凉剪短，备用 2.取锅烧热后倒入沙拉油1又1/2大匙，放入作法１蒸好的梅肉片，炒至表面略焦，再放入作法1的高丽菜片、红萝卜片与蒜苗片，与作法3的粗拉面，以大火炒2分钟。 3.于作法2加入所有调味料续炒至干香即可。

【材料】 面疙瘩250公克 鸡腿肉100公克 洋葱30公克 青椒30公克 蕃茄2个 芹菜3根 水200 ㏄ 【调味料】 蕃茄酱1又1/2大匙 盐1/2茶匙 糖1茶匙 胡椒粉1/4茶匙 【腌料】 盐1/2茶匙 米酒1/2茶匙 胡椒粉1/4茶匙 太白粉1/2茶匙 【做法】 1.鸡腿肉切小块加入腌料拌匀；洋葱、青椒切片；蕃茄切滚刀块；芹菜切段，备用。 2.取锅烧热后倒入1又1/2大匙沙拉油，放入作法1的腌鸡肉炒至变白，放入作法1的洋葱片、青椒片、蕃茄快略炒。 3.于作法2加水和所有调味料，放入面片，以小火炒至汤汁略干，加入芹菜段拌匀即可。

【材料】 乌龙面250公克 鸡腿肉100公克 洋葱40公克 青椒20公克 红甜椒30公克 蒜末1茶匙 咖喱粉1大匙 【调味料】 盐1茶匙 糖1/2茶匙 【做法】 1.鸡腿肉烤过切条；洋葱切末；青椒、红甜椒切丝，备用。 2.取锅烧热后倒入1又1/2大匙沙拉油，放入蒜末与作法1的洋葱末，以小火炒至棕色后，加入咖喱粉炒2分钟。 3.于作法2的原锅放入作法1的烤鸡肉条炒2分钟，加入乌龙面及所有调味料，以中火炒3分钟，加入青椒与红甜椒丝快炒2分钟即可。

【材料】 猪肉丸子200公克 黄椒片50公克 红椒片50公克 青椒片50公克 洋葱片40公克 苹果片30公克 【调味料】 蕃茄酱3大匙 白醋3大匙 盐少许 糖2大匙 【做法】 1.取锅，倒入适量的油烧热，放入猪肉丸子炸约2分钟，捞起备用。 2.另取锅，加入1大匙油烧热，先放入洋葱片炒香，再放入黄椒片、红椒片和青椒片略拌炒一下捞起。 3.于作法2锅中加入蕃茄酱略拌炒，再加入水和剩余的调味料拌炒均匀。 4.将作法1的丸子、作法2的材料和苹果片，放入作法3的锅中拌炒，再加入少许太白粉水勾薄芡，可盛盘。

【材料】 青椒1/2个 猪腿肉100公克 大蒜2粒 【调味料】 盐1小匙 细砂糖1小匙 米酒1大匙 香油1大匙 鲜鸡粉1/2小匙 【腌料】 盐1/2小匙 太白粉1小匙 【做法】 1.猪腿肉洗净切丝，放入大碗中加入腌料拌匀，腌约5分钟备用。 2.青椒洗净，去蒂及籽后切丝；大蒜洗净去皮后切末；备用。 3.锅中倒入适量油烧热，加入作法2所有材料中火炒出香味，再加入作法1肉丝和所有调味料续炒至均匀熟透即可。