青瓜烩虾的制作步骤 青瓜去皮切片，虾剪去须 油热放姜丝倒入虾翻炒，再倒入青瓜片翻炒，可以适当加点水，加调料，装盘

酸甜果肉的制作步骤 碎猪肉、芋头、马蹄、姜及葱加调味料拌匀成馅料。 馅料放腐皮上，包成卷状，用棉绳每隔5厘米段扎实。 腐皮卷放热油中炸至金黄色，取出沿扎绳处切段成果肉，待用。 烧热油，将酸甜汁煮滚，加入果肉兜匀即可上碟。青瓜片装饰。 小贴士 传统烹制的果肉是将馅料包在猪网油中，但为健康着想，宜用腐皮代替。

杂锦甜酸菜的制作步骤 把青瓜洗净，头尾切去少许，与瓜身互擦几下，斜切成长条。 甘笋和白萝卜去外皮，斜切成长条。 蒜头去外衣，洗净拍碎，红椒洗净去瓤切丝。 用一茶匙半盐将青瓜条、甘笋条、白萝卜条捞匀，用手擦几下，再用冻开水冲去盐分，沥干备用。 煲滚白醋，加入砂糖煮融，熄火待凉，将青瓜条、甘笋条、白萝卜、蒜头和红椒一同放入糖醋内，腌浸约5小时便成。