【做法】 1.青花鱼去除头尾，剖成4片；将 所有的调味料拌匀备用。 2.平底锅烧热，加入沙拉油，放入蒜片以大火煎至呈金黄色时捞出备用。 3.取平底锅，加入沙拉油烧热至锅子略微冒烟时，放入作法1的青花鱼片以小火煎至两面皆呈金黄色，加入作法1的调味汁、作法2的蒜片与生蒜片，续盖上锅盖以中火焖煮2分钟，开盖，改大火煮至汤汁收干盛盘，放上柠檬块即可。 【材料】 青花鱼 1 条 炸 好的蒜片 50 克 蒜片 50 克 柠檬块 4 块 沙拉油 2 大匙 【调味料】 盐 1/4 小匙 鸡精粉 1/2 小匙 米酒 1 大匙 水 120cc 胡椒 1/2 小匙