“假冒”三鲜锅巴的制作步骤 青椒切小块、黄瓜切菱形块、朝天椒切丁、姜切丝；青豆玉米粒过水焯熟、淀粉用水化开 大米饭平铺在烤盘中，烤箱270度，上层烤15分钟，翻面再烤到米饭变成金黄色（我有点烤糊了 牛肉糜事先用酱油、盐、淀粉调拌均匀，放入一点食用油，腌制15分钟 腌制好的牛肉糜用油滑开，盛出待用 锅留底油，爆香姜丝和朝天椒丁 倒入青椒块，翻炒 放入黄瓜片、和牛肉糜，翻炒片刻、加入高汤（或清水），基本漫过锅里的食物 加入青豆和玉米粒，继续翻炒，调入水淀粉，加盐和鸡精，等到汤汁浓稠便可盛出，直接淋在烤好的锅巴上，立即食用

五谷紫菜卷的制作步骤 先将大米和糯米一起蒸熟，红豆、玉米和青豆单蒸待用。 将蒸熟的大米、糯米放入盆中，加入调料，与红豆、青豆、玉米、火腿丁一起拌匀。 在竹帘上放上紫菜，把调好味的饭团均匀铺在紫菜上，卷成卷即可。 小贴士 饭团应与紫菜的上段有1厘米的距离，这样在卷时才会将紫菜黏合住。

香橙鸡蛋饼的制作步骤 橙子去皮切成小丁，泡在牛奶里 鸡蛋打入碗中 打散鸡蛋，加入糖、盐、鸡精、淀粉打匀 拌入鲜橙丁和青豆，拌匀； 平底锅加少许油，倒入蛋液，小火煎熟即可 小贴士 这道菜简单易做，5分钟即可完成。材料中的鲜橙富含维C和膳食纤维，有美白和减肥的功效；而鸡蛋又富含优质蛋白，搭配几片面包和一杯牛奶就是一顿美味营养又美容的早餐，美女们赶快尝试吧！

鲜蘑炒腐竹的制作步骤 将腐竹用水泡软后，放入锅内煮熟，捞出后沥去水分，切成寸段，备用。将蘑菇洗净后，泡浸1 小时，捞出，切成丝，备用。 在锅内放油烧至八成热时，放入姜末，煸炒后，加料酒、清汤、精盐，拌炒几下，下腐竹、青豆、鲜蘑菇，小火煨入味后，加入味精，淋上淀粉，盛盘即可。

蟹黄豆腐的制作步骤 将咸蛋黄煮（蒸）熟，尽量煮老一点，用勺子压成泥沙状。 豆腐切成小块，用开水汆一下。青豆也汆至6成熟。鱼丸蟹肉帮切小块；起锅热油，炒香姜片，然后将咸蛋黄放进去翻炒，炒啊炒，炒成糊状。 放入豆腐，青豆，鱼丸蟹肉帮，加高汤（清水也行），转小火烧熟。 最后调入少许水淀粉，撒上葱花即可起锅。因为已经有咸蛋黄了，所以我没有放盐。如果觉得味道不够，可以放入适量的盐。

浪花天香鱼的制作步骤 鱼剖好洗净，正面剞波浪花刀，反面剞小牡丹花刀，然后用调料腌渍一下。把虾仁洗净，上浆待用。将青豆等辅料分别用水焯熟。 起油锅，烧至三成热时，放入鱼头。保持三成热的油温，将鱼头慢慢浸熟后捞出，鱼身也按同样的方法慢慢浸熟。 另起一口油锅，放入虾仁，划熟后装盘。将浸熟的鱼也放入盘中。锅中留少许油，放入上汤、盐、味精、白糖、黄酒、虾油卤、生抽等调料，勾薄芡，淋入明油。最后把芡汁浇在鱼身上，姜丝、葱丝、青红椒丝等辅料围放两边，青豆放中间。

夏日美味 骨肉相连青豆粥的制作步骤 把骨肉相连鸡肉串从竹签上退下，和粥底一起煮15分钟 加入青豆，旺火煮10分钟； 鸡肉口感香脆醇香，非常简易又好喝的一道粥。

番茄虾仁炒饭的制作步骤 西红柿洗净切丁；洋葱洗净切末；青豆焯水备用 虾仁挑除肠泥洗净，焯水烫透，捞出沥水；鸡蛋打入碗中，搅成蛋液备用。 炒锅倒油烧热，放入蛋液，快速炒散至熟盛出备用 锅内再加油，放入洋葱末炒香，放入番茄酱炒至色泽鲜红，加盐，白糖，胡椒粉，最后放入米饭，虾仁，鸡蛋，西红柿和青豆，抄拌均匀即可 小贴士 炒番茄酱是将洋葱末炒香为宜，搅拌要均匀，色泽粉红，甜酸味美，软嫩鲜香

八宝甲鱼的制作步骤 将甲鱼宰杀，先用90℃的热水浸烫，去净表层粘液，再入水锅中烧煮，捞出刮去裙边上的黑衣，拆除鱼骨 1、鸡胗收拾干净。小贴士：一定得把表面的一些附着物去掉，洗净，可以用花椒水稍微腌一下去腥味 锅置旺火上放熟猪油，投入葱姜炸香捞出，倒入鱼肉，加绍酒、桂皮、八角和清水，烧沸后加精盐、酱油、白糖，煮至肉烂，拣去香料 2、把收拾好的鸡胗水分晾干，然后过油炸，炸到有些焦，出锅控油 将糯米、薏仁、芡实淘洗干净，分别上笼蒸熟，把笋、火腿、蛋糕等切成丁 3、炖过水烧开，放入鸡胗，放入料酒2勺、鸡精、生抽2勺，老抽4-5勺，花椒、大料、香叶、干辣椒等调味包，一起炖煮约一小时左右，使鸡胗入味 取碗一个，将整香菇整齐排列碗底呈圆形，将甲鱼裙边围在四周，汆肉切成丁，与八宝配料一起加入熟猪油、虾子、白糖和部分原汤，拌匀后装入碗内 4、炖煮好的鸡胗捞出，去掉汤汁备用，此时鸡胗已经完全熟了，不过为了更香，加一道工序 上笼蒸熟，取出扣入盘中；锅置火上放油，将大蒜瓣下油锅焐熟，捞出，锅中留底油，放入原汤烧沸，勾芡，淋入芝麻油，浇在鱼肉上面，撒上白胡椒粉，四周围衬蒜瓣即成 5、锅中放入油，加入花椒、香叶、干辣椒、孜然等调味料煸炒出香味。 6、放入卤好的鸡胗翻炒几分钟，出锅前加些盐等调味料煸炒出香味。 小贴士 甲鱼肉香糯酥烂，八宝味鲜醇和，并有滋阴凉血，健脾暖胃，益肾固精之功效；

咖喱鸡翅的制作步骤 将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分； 　 １．牛排切成小拇指长短粗细的条．蒜拍碎切末．麻椒洗净切开去筋不要，切成条．洋葱去皮切成丝．西芹择洗干净，斜切成细段． 坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。 ２．锅中烧开足量的水，倒入意面，煮１０－１２分钟到自己喜欢的软硬度，捞出冷水冲凉，沥水备用． ３．锅烧热，倒入橄榄油，先下蒜末小火炒香，再下洋葱丝，麻椒，西芹炒一分钟． ４．倒入牛排肉翻炒一下，调入盐，糖，生抽，黑椒汁儿炒匀． ５．最后倒入意面和罗勒叶，炒匀入味儿即可． 小贴士 特点：鲜香微辣，滑嫩味美。

茭白炒青豆 的制作步骤 茭白剥去老皮切成片，青豆煮熟，红椒切成小丁 油热先放入茭白，炒到变色再放入青豆，加适量盐和生抽，最后放入红椒丁略炒即可 小贴士 放红椒主要是为了好看，没有也无所谓。

雪花虾仁豆腐羹的制作步骤 虾去壳，被上开刀去黑腺，用少许盐和生粉搬匀。 少些开水，加少许盐，将虾仁，青豆，胡萝卜丁放入烫一滚，捞出。再将豆腐切小块放入烫一滚，去豆味和硷味。 另外烧水煮汤，水开放入姜丝，煮一分钟，加入虾仁，青豆，胡萝卜丁和豆腐，加盐，胡椒粉，煮两分钟。 用芡粉苟稀胡加入汤中搅匀增加浓度。 将蛋清打匀，一手搅动汤，一手将蛋清糊倒入成为雪花。 入碗，加少许葱花即好。