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	<title>菠菜美食网 &#187; 面包</title>
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		<title>法式面包蔬菜锅的做法</title>
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		<pubDate>Thu, 07 Oct 2010 00:24:15 +0000</pubDate>
		<dc:creator>然然爸爸</dc:creator>
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		<description><![CDATA[【做法】 1.将法国面包切粗丁：洋葱、马铃薯、红萝卜去皮粗丁；西芹、蕃茄、鲜香菇、绿花椰菜洗净切粗丁，备用。 2.将作法1的蔬菜加少许油炒香炒软后加入综合蔬菜高汤炖煮15分钟。 3.加入作法1的法国面包丁即可。 【材料】 法国面包 1条 洋葱 1颗 西芹 50克 蕃茄 2颗 鲜香菇 2朵 马铃薯 1颗 红萝卜 1/2条 绿花椰菜 80克 汤底： 综合蔬菜高汤 1200㏄ 【调味料】 盐 1又1/2小匙 鸡粉 1小匙 相关美食2010/03/03 -- 法式面包布丁的做法2010/10/16 -- 蔬菜臭臭锅的做法2010/10/14 -- 法式烘蛋的做法2010/10/12 -- 蔬菜蛋卷的做法2010/10/11 -- 墨西哥蔬菜锅的做法2010/10/11 -- 南法蔬菜牛清汤锅的做法2010/10/07 -- 牛肉蕃茄蔬菜锅的做法2010/09/20 -- 烤蔬菜肉串的做法2010/09/17 -- 腐皮蔬菜卷的做法2010/09/15 -- 蔬菜蛋饼烧的做法]]></description>
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		<title>法式面包布丁的做法</title>
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		<pubDate>Wed, 03 Mar 2010 02:28:01 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[【材料】 蛋4个 糖粉75克 动物性鲜奶油750克 柠檬屑1个份 兰姆酒50克 盐1小匙 法国面包1/2条 奶油少许 【做法】 1 将蛋打散后过筛2次，法国面包切成宽约2公分的厚片备用。 2 柠檬皮以研磨器磨成粉末状备用，不可刨到白色内皮，否则风味会变苦。 3 将所有材料（法国面包除外）拌匀即成布丁液。 4 烤模以刷子抹上一层薄奶油，排入切片的法国面包并倒入布丁液，即可放入预热好的烤箱，烤盘上注入适量温水，以160℃隔水加热烤约40分钟，至布丁全熟即可。 5 取出后要趁热食用，食用前可洒上肉桂粉，喜欢冰凉风味者，亦可冷却后冷藏再食用。 【备注】 法国面包可用家中剩余的吐司面包代替，质感会较为软嫩。 喜欢布丁底层有微焦质感风味者，可以不采隔水加热法而直接烘烤，温度与时间亦同，但底部较易沾黏烤模。 相关美食2010/10/07 -- 法式面包蔬菜锅的做法2010/02/26 -- 法式布丁的做法2010/02/25 -- 法式烧烤布丁的做法2010/02/25 -- 面包布丁的做法2010/02/24 -- 布丁汤种面包的做法2010/02/22 -- 布丁面包的做法2010/10/14 -- 法式烘蛋的做法2010/08/18 -- 布丁奶茶的做法2010/08/08 -- 鸡蛋布丁豆花的做法2010/07/17 -- 法式黄金清汤的做法]]></description>
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		<title>原味面包甜甜圈的做法</title>
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		<pubDate>Mon, 01 Mar 2010 07:44:00 +0000</pubDate>
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		<category><![CDATA[面包]]></category>

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		<description><![CDATA[【材料】 面团材料A： 水518克 高筋面粉836克 酵母37克 盐10克 面团材料B： 白油125克 高筋面粉209克 奶粉31克 全蛋84克 盐10克 细砂糖125克 水15克 装饰： 砂糖适量 【做法】 1 将材料A混合均匀揉至成团。 2 继续将作法1的面团揉至面团的中心温度达到27℃。 3 将作法2面团放入钢盆中以包鲜膜包好作基础发酵约90分钟。 4 将白油之外的材料B放入搅拌缸中，分次加入作法3发酵好的面团。 5 以中速搅拌至均匀成团后再加入材料2中的白油继续搅拌。 6 持续搅拌至面团拉起来有筋性的扩展阶段后停止。 7 将作法6的面团取出，以杆面棍杆成约1～1.5公分厚的面皮，再以保鲜膜包起来静置松弛10～15分钟。 8 以甜甜圈模型将作法7的面皮压出甜甜圈形的面皮，表面刷上少许面粉，排放在平盘上再作最后发酵7分钟，放入180℃的热油中炸至外表呈金黄色，起锅沥干油后立即在表面沾上砂糖即可 相关美食2010/03/01 -- 原味蛋糕甜甜圈的做法2010/10/07 -- 法式面包蔬菜锅的做法2010/10/06 -- 原味抓饼的做法2010/08/25 -- 原味豆浆的做法2010/08/16 -- 原味米浆的做法2010/05/30 -- 原味脆皮炸鸡的做法2010/05/07 -- 原味清汤蚌面的做法2010/04/29 -- 原味蛋饼的做法2010/03/03 -- 法式面包布丁的做法2010/03/03 -- 红茶甜甜圈的做法]]></description>
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		<title>面包布丁的做法</title>
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		<pubDate>Thu, 25 Feb 2010 06:19:17 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[【材料】 A.细砂糖60克 全脂鲜奶325克 B.动物性鲜奶油300克 全蛋4颗 C.吐司适量 葡萄干少许 细砂糖少许 【做法】 1 将所有材料B拌匀；土司切块，放入烤模中，备用。 2 所有材料A以中小火煮至细砂糖融化后熄火，依序加入作法1拌匀的材料B搅拌均匀，以细筛网过滤出布丁液，倒入作法1放有土司块的烤模中，并在表面上撒上少许细砂糖和葡萄干。 3 烤箱预热，取深烤盘倒入适量的水，放入完成的作法2烤模，以上火170℃／下火160℃蒸烤约30分钟至面包布丁熟透，取出冷却后放入冰箱冷藏即可。 相关美食2010/03/03 -- 法式面包布丁的做法2010/02/24 -- 布丁汤种面包的做法2010/02/22 -- 布丁面包的做法2010/10/07 -- 法式面包蔬菜锅的做法2010/08/18 -- 布丁奶茶的做法2010/08/08 -- 鸡蛋布丁豆花的做法2010/06/21 -- 豆腐布丁的做法2010/03/03 -- 布丁的做法2010/03/03 -- 水果布丁的做法2010/03/03 -- 焦糖布丁的做法2]]></description>
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		<title>菠萝面包的做法</title>
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		<pubDate>Thu, 25 Feb 2010 01:39:57 +0000</pubDate>
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		<category><![CDATA[菠萝]]></category>

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		<description><![CDATA[【材料】 材料1： 蛋20克 细砂糖65克 盐1小匙 干酵母12克 水190克 材料2： 高筋面粉360克 奶粉1大匙 材料3： 奶油35克 材料4： 蛋黄液适量 馅料1： 奶油60克 糖粉45克 馅料2： 全蛋15克 蛋黄5克 馅料3： 低筋面粉90克 奶粉1小匙 【做法】 1 依汉堡餐包作法将面团完成基本发酵。 2 馅料(1)的奶油置于室温软化后，与糖粉拌匀。 3 馅料(2)亦加入拌匀，最后将馅料(3)过筛后加入拌匀，即为菠萝面皮，并分割成每份20公克备用。 4 将完成基本发酵的面团，分割为每个60公克，滚圆后静置松弛10分钟，即可铺上菠萝面皮，并以刮刀切出格线。 5 表面刷上蛋黄液，进行30分钟的最后发酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤约12分钟即可。 【备注】 份量：10个 相关美食2010/02/24 -- 菠萝牛角面包的做法2010/02/24 -- 日式菠萝面包的做法2010/10/07 -- 法式面包蔬菜锅的做法2010/03/03 -- 法式面包布丁的做法2010/03/02 -- 菠萝戚风蛋糕的做法2010/03/01 -- 原味面包甜甜圈的做法2010/02/28 -- 酥菠萝泡芙的做法2010/02/26 -- 菠萝泡芙的做法2010/02/25 -- 面包布丁的做法2010/02/25 [...]]]></description>
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		<title>法国面包的做法</title>
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		<pubDate>Thu, 25 Feb 2010 01:38:20 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[【材料】 1.干酵母20克 水600克 糖20克 2.高筋面粉650克 低筋面粉350克 【做法】 1 将材料(1)一起置入容器中，拌至颗粒完全融解，并备好一处干净台面，将面粉混合倒入，并用橡皮刮刀拌匀成面团，此时即可将面团移至台面上，用手不断搓揉甩打面团，藉由不断地甩打而使面团产生面筋，最后面团会变得光滑而不黏手，只要取一小部份的面团并将其撑开，若可如图7般撑开成为透明薄膜，即表示面团已搓揉至完成阶段，可准备进行基础发酵。 2 将面团滚圆或整形成圆形，置于抹油的容器中，即可开始进行1小时的基础发酵，基础发酵的方法与奶油小餐包的基本发酵方式相同，基础发酵完成后，即可将面团取出分割成4等份，每份约370公克。 3 将分割好的面团滚圆，并置于烤盘上用保鲜膜盖上以免干燥结皮，松弛10分钟，接着将面团取出置于干净台面上，用杆面棍杆开成为椭圆形面皮，长度约与烤盘相同。将面皮一边卷起，并一边由左而右用手指将面皮慢慢捏合，使面团紧密地卷起，收口处必须紧密捏合，以免烤焙时裂开。 4 依序将其余面团完成，置于烤盘上，即可进行40分钟的最后发酵，最后发酵完成后，面团会膨胀为原先的2倍大左右，此时准备一把刀刃利一点的小刀，于面团表面轻轻划出数道斜纹，将面团送入已预热至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙时间设定为18分钟，并往烤箱炉壁喷水使烤箱内产生水气，烤出来的面包才会表皮脆硬，待面包表面呈现金黄色泽时，即可出炉。 5 一般家庭用烤箱一次只能容纳3条法国面包，所以制作时可将材料份量减为3/4，以免除一次烤不完的困扰 【备注】 温度：200℃／时间：18分钟 份量：4条 相关美食2010/10/07 -- 法式面包蔬菜锅的做法2010/03/03 -- 法式面包布丁的做法2010/03/01 -- 原味面包甜甜圈的做法2010/02/28 -- 法国乡间小泡芙的做法2010/02/25 -- 面包布丁的做法2010/02/25 -- 菠萝面包的做法2010/02/25 -- 大蒜面包的做法2010/02/25 -- 杂粮面包的做法2010/02/25 -- 豪华面包的做法2010/02/25 -- 高纤面包的做法]]></description>
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		<title>大蒜面包的做法</title>
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		<pubDate>Thu, 25 Feb 2010 01:36:49 +0000</pubDate>
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		<category><![CDATA[大蒜]]></category>

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		<description><![CDATA[【材料】 材料1： 高筋面粉275克 低筋面粉120克 材料2： 干酵母6克 水235克 细砂糖20克 盐1又1/2小匙 材料3： 奶油7克 馅料： 蒜泥70克 奶油70克 盐2/3小匙 黑胡椒少许 【做法】 1 将干酵母溶于5倍30℃的温水中（份量内），盐、细砂糖与剩余的水拌匀溶解备用。 2 除了奶油之外，将其他所有材料一起拌匀成团，搓揉至光亮后再加入奶油，揉至光滑不黏手且面团质地松软时，即可进行1小时基础发酵。 3 将面团分割成每个120公克，滚圆后静置松弛10分钟，即可杆长再卷起成长条形，进行最后发酵30分钟。 4 在每个面团中央划一刀，挤入适量混合拌匀的馅料，再静置发酵约10分钟，即可准备入炉烤焙。 5 利用喷雾器往预热好的烤箱内壁喷水，即可将面团入烤箱以上火190℃、下火160℃烤约15分钟，烤焙中途必须再喷水一次。 【备注】 份量：5条 相关美食2010/02/24 -- 松子酱大蒜面包的做法2010/10/07 -- 法式面包蔬菜锅的做法2010/03/03 -- 法式面包布丁的做法2010/03/01 -- 原味面包甜甜圈的做法2010/02/25 -- 面包布丁的做法2010/02/25 -- 菠萝面包的做法2010/02/25 -- 法国面包的做法2010/02/25 -- 杂粮面包的做法2010/02/25 -- 豪华面包的做法2010/02/25 -- 高纤面包的做法]]></description>
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		<title>杂粮面包的做法</title>
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		<pubDate>Thu, 25 Feb 2010 01:35:12 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[【材料】 1.高筋面粉460克 低筋面粉230克 杂粮粉80克 2.盐1大匙 水460克 细砂糖40克 干酵母12克 3.奶油25克 4.杂粮100克 蛋白适量 【做法】 1 将干酵母溶于5倍30℃的温水中（份量内），盐、细砂糖与剩余的水拌匀溶解备用。 2 除了奶油之外，将其他所有材料一起拌匀成团，搓揉至光亮后再加入奶油，揉至光滑不黏手且面团质地松软时，即可进行1小时的基础发酵。 3 将面团分割成每个100公克，滚圆后静置松弛10分钟，即可杆开再卷成橄榄状，进行最后发酵30分钟。 4 于面团表面刷上一层蛋白液，沾上杂粮后即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤约15分钟即可。 【备注】 杂粮可任选五谷杂粮来使用，或者以麦片替代皆可。 份量：12个 相关美食2010/02/24 -- 五谷杂粮面包的做法2010/02/24 -- 杂粮稞麦面包的做法2010/02/22 -- 杂粮红豆面包的做法2010/10/07 -- 法式面包蔬菜锅的做法2010/08/11 -- 杂粮小馒头的做法2010/04/15 -- 杂粮可乐饼的做法2010/04/15 -- 杂粮豆渣煎饼的做法2010/04/14 -- 杂粮烘蛋的做法2010/04/14 -- 培根杂粮卷的做法2010/03/03 -- 法式面包布丁的做法]]></description>
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		<title>豪华面包的做法</title>
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		<pubDate>Thu, 25 Feb 2010 01:33:48 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[【材料】 1.高筋面粉460克 低筋面粉230克 杂粮粉80克 2.盐1大匙 水460克 细砂糖40克 干酵母12克 3.奶油25克 【做法】 1 将干酵母溶于5倍30℃的温水中（份量内），盐、细砂糖与剩余的水拌匀溶解备用。 2 除了奶油之外，将其他所有材料一起拌匀成团，搓揉至光亮后再加入奶油，揉至光滑不黏手且面团质地松软时，即可进行1小时的基础发酵。 3 将面团分割成每个100公克，滚圆后静置松弛10分钟，再次滚圆并松弛10分钟。 4 将面团杆开，包入花生馅后捏合成圆形，即可进行最后发酵30分钟。 5 面团表面先刷上一层水，再沾上白芝麻，于表面以刀子划出纹路后，再次静置松弛10分钟，最后入烤箱以上火200℃、下火160℃烤约15分钟即可。 【备注】 份量：12个 相关美食2010/10/07 -- 法式面包蔬菜锅的做法2010/03/03 -- 法式面包布丁的做法2010/03/01 -- 原味面包甜甜圈的做法2010/02/25 -- 面包布丁的做法2010/02/25 -- 菠萝面包的做法2010/02/25 -- 法国面包的做法2010/02/25 -- 大蒜面包的做法2010/02/25 -- 杂粮面包的做法2010/02/25 -- 高纤面包的做法2010/02/25 -- 蒜味面包的做法]]></description>
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		<title>高纤面包的做法</title>
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		<pubDate>Thu, 25 Feb 2010 01:32:37 +0000</pubDate>
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		<category><![CDATA[高纤]]></category>

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		<description><![CDATA[【材料】 1.高筋面粉460克 低筋面粉230克 杂粮粉80克 2.盐1大匙 水460克 细砂糖40克 干酵母12克 3.奶油25克 4.葡萄干150克 5.低筋面粉适量 【做法】 1 将干酵母溶于5倍30℃的温水中（份量内），盐、细砂糖与剩余的水拌匀溶解备用。 2 除了奶油之外，将其他所有材料一起拌匀成团，搓揉至光亮后再加入奶油，揉至光滑不黏手且面团质地松软时，即可进行1小时的基础发酵。 3 将面团分割成每个100公克，滚圆后静置松弛10分钟，即可杆开再均匀洒上适量葡萄干（尾端预留部份不洒葡萄干以黏合面团），最后卷起成橄榄状，进行最后发酵30分钟。 4 将面团表面沾上一层低筋面粉，再以刀子划出纹路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤约15分钟即可。 【备注】 份量：12个 相关美食2010/02/24 -- 蓝莓高纤面包的做法2010/02/24 -- 高纤紫米面包的做法2010/02/22 -- 核桃高纤面包的做法2010/10/07 -- 法式面包蔬菜锅的做法2010/03/03 -- 法式面包布丁的做法2010/03/01 -- 原味面包甜甜圈的做法2010/02/25 -- 面包布丁的做法2010/02/25 -- 菠萝面包的做法2010/02/25 -- 法国面包的做法2010/02/25 -- 大蒜面包的做法]]></description>
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