土司脆浆的做法
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土司脆浆
【材料】
土司3片
低筋面粉150公克
泡打粉1大匙
黑胡椒粉1茶匙
水适量
地瓜2条
盐适量
太白粉少许
【做法】
1.将土司放入搅拌机打成碎屑，备用。
2.将低筋面粉加入黑胡椒粉、泡打粉及作法1的土司末，缓缓加入水直到成流状的面糊。
3.地瓜去皮切薄片，撒少许太白粉。
4.续将作法3的地瓜片沾上作法2的...
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酒香牛肉酱的做法
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酒香牛肉酱
【材料】
牛绞肉80公克
蘑菇20公克
小蕃茄1大匙
【调味料】
俄力冈香料1/8茶匙
面粉1/2匙
红酒200cc
高汤300cc
鸡粉1/2茶匙
【做法】
1.将蘑菇切片、小蕃茄切片，备用。
2.取锅烧热后，放入牛绞肉、作法1的蘑菇末炒出香味。
3.将作法2加入作法1的小蕃茄片、俄力冈香料、面粉、红酒与高汤，以小火熬...
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沙嗲咖喱鱼的做法
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沙嗲咖喱鱼
【材料】
鲷鱼片150公克
洋葱10公克
青椒10公克
红甜椒10公克
面糊：
中筋面粉7大匙
太白粉1大匙
沙拉油1大匙
吉士粉1小匙
【调味料】
水50 ㏄
盐1/2小匙
糖1/2小匙
米酒1大匙
沙茶酱1小匙
咖喱粉1小匙
【腌料】
盐少许
白胡椒粉少许
米酒1小匙
太白粉10公克
【做法】
1.鲷鱼片切小片，加入腌料腌...
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酥炸水晶鱼的做法
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酥炸水晶鱼
【材料】
水晶鱼80公克
九层塔5公克
面糊：
中筋面粉7大匙
太白粉1大匙
沙拉油1大匙
吉士粉1小匙
【调味料】
胡椒盐适量
【做法】
1.面糊材料拌匀备用。
2.水晶鱼洗净沥干，均匀沾裹上面糊备用。
3.热锅倒入稍多的油，放入作法2的水晶鱼炸至表面金黄酥脆，捞起沥干备用。
4.于作法3锅中放入九层塔...
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香酥排骨饭的做法
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香酥排骨饭
【材料】
排骨1片
白饭1碗
炸粉：
地瓜粉2大匙
面粉1/2大匙
太白粉1/2小匙
【腌料】
酱油1大匙
糖1/4小匙
米酒1大匙
【做法】
1.排骨加入所有腌料，拌匀腌渍约10分钟后取出，均匀沾裹上炸粉，备用。
2.热油锅，加热至180℃后，放入作法1的排骨，转小火慢慢炸约8分钟，至金黄酥脆熟透后，取出沥干油...
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干煎鱼排饭的做法
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干煎鱼排饭
【材料】
鲷鱼片1片
白饭80克
裹粉：
面粉1/2大匙
太白粉1/2小匙
【腌料】
盐1/4小匙
糖1/4小匙
米酒1大匙
【做法】
1.鲷鱼片加入所有腌料，拌匀腌渍约3分钟后取出，均匀沾裹上炸粉，备用。
2.热锅，加入适量沙拉油，放入作法1的鱼片，转小火慢慢煎约5分钟，至金黄熟透后取出，备用。
3.取一盘，摆...
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酥炸紫米鸡肉丸的做法
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【材料】
紫米100公克
长糯米100公克
水180 ㏄
鸡胸肉100公克
红萝卜丁适量
低筋面粉适量
蛋液适量
面包粉适量
【调味料】
盐少许
细砂糖少许
白胡椒粉少许
米酒少许
太白粉少许
【做法】
1.紫米洗净后浸泡于冷水中约6～8小时，捞出沥干水分；红萝卜丁?烫至熟，捞出沥干水分，备用。
2.长糯米洗净后沥干水分...
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米糕腐皮卷的做法
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【材料】
A.圆糯米200公克
桂圆肉50公克
水180 ㏄
腐皮2张
B.面粉1大匙
水1大匙
【调味料】
二砂糖40公克
黑糖20公克
米酒1大匙
【做法】
1.桂圆肉洗净后沥干水分；材料B调匀成面糊，备用。
2.圆糯米洗净后沥干水分，加入水后放入电子锅蒸熟，熟透时趁热加入作法1桂圆肉和所有调味料拌匀成桂圆米糕，备用。
3...
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烤猪排的做法
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【材料】
猪排1片
【调味料】
A.盐少许
蛋液30公克
面粉1/2小匙
B.味噌薄荷奶油淋酱适量
【做法】
1.猪排洗净加入所有调味料A拌匀备用。
2.将作法1的猪排放入已预热的烤箱，以150℃烤约5分钟。
3.取出作法2猪排，淋上适量味噌薄荷奶油淋酱即可。
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