【原料】 面皮料：面粉750克/大油100克/发酵粉适量 油酥料：面粉250克/大油125克 【馅料】 白萝卜600克/火腿25克/板油200克/香菜10克 【调料】 葱75克/芝麻150克/鸡蛋1个/盐，麻油，味精，白糖各适量 【制作】 1）将面粉倒在容器中，加发酵粉拌匀，加水和成面团，加入大油揉成面皮；另用面粉加入大油擦成油酥面待用； 2）白萝卜去皮洗净，擦成细丝，用开水稍烫，过凉，挤去水分； 3）将火腿，香菜洗净切末，板油切小丁，加调料拌成馅； 4）将面皮包住油酥面制成面剂（25克一个），包入馅制成椭圆形，入烤炉至金黄色即可。 【特点】 包皮大馅，口感酥脆，香味浓郁。

【原料】 面粉2500克 【配料】 酵面150克/芝麻250克/小苏打10克/盐50克/植物油750克 【制作】 1）将植物油加入1500克面粉和盐，和成油酥面团； 2）剩余的面粉加酵面，小苏打水，和成皮面团； 3）将皮面包着油酥面，反复擀叠（手法要轻）； 4）然后卷成条状，揪成小剂（25克左右），捏成圆形按扁，沾上芝麻； 5）入烤炉烤熟，晾凉即可食用。 【特点】 层次分明，酥而利口。

【原料】 面粉2500克 【配料】 酵面500克/碱15克/芝麻酱50克/花椒粉适量/盐50克/植物油50克 【制作】 1）将面粉加酵面，水，碱搅拌均匀，和成半发面团，稍饧； 2）将面揉匀，揪成100克左右小剂，逐个擀成长片，抹上植物油，盐和少量芝麻酱，花椒粉，卷成筒状； 3）将两头捏牢，封边，再擀成长圆形，似牛舌状； 4）饼铛上火，将饼坯放入，待两面烙至微黄，再进行烘烤至熟。 【特点】 软暄咸香。

【原料】 富强粉1050克 【配料】 白糖450克/植物油350克/猪油250克/紫藤萝花500克 【制作】 1）将猪油切成小丁，藤萝花去蕊洗净，加白糖拌成馅； 2）用富强粉350克，植物油245克和成油酥面团，再用富强粉700克，植物油105克，水350克和成皮面团； 3）将皮面包上油酥面，擀成大片，卷成条形，揪成小剂（每个25克左右）逐个按扁，包上馅封好口，呈鸭蛋形按扁，入烤炉烘烤，以嫩白色为好。 【特点】 酥脆香甜，有藤萝花的香气。

【原料】 面粉550克 【配料】 酵面50克/白糖370克/熟猪油40克/鸡蛋液30克/碳酸氢铵适量/苏打适量/碱适量 【制作】 1）将300克面粉放在案板上开窝，加入熟猪油，酵面，160克清水和匀后揉匀； 2）饧30分钟至面团发酵酥松隆起呈包状后，将溶解的白糖加入面团揉匀，再饧发2小时，面团产生微酸味便好； 3）将剩余的250克面粉开窝，加鸡蛋液，苏打，碳酸氢铵，碱和20克清水，搅拌揉匀成面团后，再同发好微酸面团搓揉成团； 4）将面团分成6个大剂，逐个搓圆压扁，入烤炉烤熟即可。 【特点】 色泽雪白，体大饱满，香甜松软。

【原料】 面粉1500克 【配料】 盐10克 香豆粉20克 姜黄20克 清油200克 牛奶200克 发酵粉5克 苏打1.5克

【原料】 面粉1000克 葫芦500克 【配料】 发酵粉1克 植物油100克 糖100克 苏打0.5克

【原料】 面粉5000克/发酵粉10克/大葱500克/盐30克/植物油300克 【制作】 1）将面粉放入盆中，加发酵粉，再加清水揉匀揉透，饧发约40分钟； 2）将饧好的嫩发面团再揉一遍，分成两块，其中一块揉圆后，按扁用擀面杖擀开，呈直径为50公分的大圆片，撒上盐，葱花，淋上植物油抹匀，从一边卷起后捋直，切成200克一个的小剂，将剂口用两手按着，旋转23圈，按扁后用擀面杖擀成直径为30公分的圆饼生坯； 3）馕坑内架无烟煤，烤热剩余火时堵住通风孔，向馕坑内壁撒上盐水，停3～5分钟后，将圆饼生坯贴入馕坑盖住通风孔，焖烤10分钟左右即可。 【特点】 外层酥脆，内壁绵软，筋道，趁热食用风味尤佳。