韭菜肉末葱煎饼的做法
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【做法】
1.将中筋面粉及盐放入盆中，加入水及沙拉油搅拌均匀，拌打至有筋性后，再加入葱花、韭菜末、猪绞肉及白胡椒粉拌匀备用。
2.取平底锅加热后，加入约1大匙沙拉油（配方外），将作法1面糊分两次入锅摊平，以小火煎至两面金黄酥脆即可。
【材料】
中筋面粉 100克
盐 2克
水 150㏄
沙拉油 15㏄
葱花 20克
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猪肝炒韭菜的做法
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【做法】
1。将猪肝洗净，切成片状，沾上薄薄的太白粉，放入约65〜 70℃的温水里煮约5分钟，再捞起泡入冷水中即可。
2。韭菜洗净，切段状，蒜头和辣椒洗净，切片状备用。
3。起一个炒锅，将作法2的蒜头和辣椒入锅先爆香，再放入 作法1的猪肝，作法2的韭菜段和所有调味料以中火拌炒均匀即可。
【材料】
猪肝200...
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咸蛋拌韭菜的做法
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【做法】
1.咸蛋剥壳，压碎备用。
2.韭菜花洗净切段；红萝卜洗净切丝；洋葱洗净切丝，一起放入滚水中略汆烫后，捞起泡入冰水中备用。
3.将作法2 材料的水份拧干，排入盘中，再拌入作法1的咸蛋碎。
4.续将酱油膏和味醂拌匀后淋入，再撒上七味粉和柴鱼片即可。
【材料】
咸蛋 1 颗
韭菜花 50 克
红萝卜 1/10 条
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韭菜花炒下水的做法
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【做法】
1.鸡胗、鸡肝洗净切片备用。
2.韭菜花洗净切段备用。
3.热锅，倒入少许油，放入蒜片爆香，加入作法1的鸡胗、鸡肝炒约1分钟。
4.加入辣椒丝、作法2的韭菜花及所有调味料炒入味即可。
【材料】
鸡胗 2 个
鸡肝 2 个
韭菜花 250 克
辣椒丝 10 克
蒜末 15 克
【调味料】
盐 1/4 小匙
糖 少许
鸡粉 1/4 小...
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传统韭菜盒的做法
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【做法】
1.将温水面团分割成12个小面团，每个重约40克，并上下左右杆开杆成厚0.15公分的薄皮，备用。
2.冬粉泡水至软后切成1公分小段。
3.韭菜洗净切0.5公分小段，豆干平刀剖半再切成小丁。
4.猪绞肉加入所有调味料A拌匀。
5.炒锅烧热，加入1大匙沙拉油，再加入作法3、4的猪绞肉和豆干，用中火炒约4分钟后盛...
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韭菜内馅的做法2
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【做法】
1.冬粉泡水至软后切成1公分小段。
2.韭菜洗净切0.5公分小段，豆干平刀剖半再切成小丁。
3.猪绞肉加入所有腌肉料拌匀。
4.锅烧热加入沙拉油，放入作法2、3的猪绞肉和豆干，用中火炒约4分钟后盛出装盘，待凉放入冰箱冷藏。
5.将作法2 的韭菜丁加入香油拌匀，再加入作法1的冬粉和剩余调味料，最后再拌入...
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炒苍蝇头的做法
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【做法】
1.猪绞肉入锅炒干，备用。
2.热锅，加入适量沙拉油，放入蒜碎、辣椒碎、豆豉炒香，再加入作法1的绞肉及所有调味料炒匀，起锅前加入切小段的韭菜花，略拌炒均匀至翠绿即可。
【材料】
韭菜花 100 克
猪绞肉 150 克
豆豉 10 克
辣椒 1 支
蒜头 4 粒
【调味料】
酱油 1 大匙
糖 1 小匙
米酒 1 大匙
五香...
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菠菜皮韭菜盒的做法
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【做法】
1.虾皮泡水10分钟沥干；冬粉泡水至软切1公分小段。
2.韭菜洗净切0.5公分小段；豆干平刀剖半再切成小丁。
3.锅烧热加入1大匙沙拉油，放入虾皮豆干，用小火炒3分钟盛出装盘待凉。
4.韭菜丁加入香油拌匀，加入冬粉和剩余调味料再和作法3的馅料拌匀。
5.将混合馅料包上保鲜膜，再放入冰箱冷藏。
6.将菠菜...
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烤韭菜盒的做法
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【做法】
1.将65℃ 的热水倒入过筛后的面粉和盐。
2.将作法1 的面团不断搅拌均匀至表面光滑。
3.将作法2 的面团用保鲜膜盖住，醒约30分钟。
4.将作法3 的面团分割成12个小面团，每个重约40克，并上下左右杆开杆成厚0.15公分薄皮，再放上约40克重的馅料并压紧边缘。
5.烤箱预热220℃，烤盘覆盖锡箔纸，涂上少许油...
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胡萝卜皮韭菜盒的做法
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【做法】
1.中筋面粉加入盐过筛。
2.胡萝卜洗净去皮切小块，加入水用果汁机打成汁，过滤去渣汁备用。
3.将作法2 的胡萝卜汁以小火加热至65℃，倒入作法1的面粉内不断搅拌至表面光滑，再用保鲜膜盖住面团醒30分钟。
4.将作法3 的面团分割成12个小面团，每个重约40克，盖上保鲜膜再略醒10分钟后，上下左右杆开杆...
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