【材料】 细阳春面250公克 猪肉丝100公克 红萝卜20公克 洋葱40公克 韭黄30公克 【调味料】 盐1/2茶匙 糖1/2茶匙 胡椒粉1/4茶匙 【腌料】 盐1/4茶匙 酱油1/2茶匙 米酒1/2茶匙 胡椒粉1/4茶匙 太白粉1/2茶匙 【做法】 1.猪肉丝加入腌料拌匀；红萝卜去皮切丝；洋葱切丝；韭黄切段；细阳春面加入滚水烫2分钟捞出摊凉剪短，备用。 2.取锅烧热后倒入1又1/2大匙沙拉油，放入作法1的腌猪肉丝炒至变白盛出。 3.于作法2的原锅放入作法1的红萝卜丝、洋葱丝及细阳春面，以中火快炒2分钟后，加入所有调味料炒2分钟，放入韭黄段拌炒数下即可。

【材料】 鸡蛋面200公克 蟹腿肉1盒 洋葱30公克 鲜香菇2朵 韭黄30公克 小黄瓜丝30公克 银芽30公克 【调味料】 盐1茶匙 糖1/2茶匙 胡椒粉1/4茶匙 【做法】 1.蟹肉放入滚水烫3分钟至熟；洋葱、鲜香菇切丝；韭黄切段；鸡蛋面加入滚水中烫2分钟捞出摊凉剪短，备用 2.取锅烧热后倒入沙拉油，放入作法1的鸡蛋面煎至两面略焦盛出。 3.于作法2的原锅放入作法1的洋葱丝炒至略黄，加入银芽、小黄瓜丝，再放入作法1剪短的鸡蛋面与所有调味料大火快炒，最后加入作法1的熟蟹肉与韭黄段拌炒数下即可。

【材料】 细米粉1/2包 火腿片2片 韭黄20公克 虾仁50公克 银芽30公克 青椒丝20公克 红椒丝10公克 洋葱丝40公克 蒜末1/2茶匙 水200 ㏄ 【调味料】 蚝油1大匙 盐1/4茶匙 蕃茄酱1大匙 TOBASCO 1茶匙 糖1茶匙 胡椒粉1/2匙 【做法】 1.细米粉放入滚水中，一滚起就捞出，用盘子盖上焖约5分钟；火腿切丝；韭黄洗净切段；虾仁、银芽洗净，备用。 2.取锅烧热后倒入2大匙沙拉油，放入蒜末、洋葱丝与作法1的虾仁略炒，再放入水、作法1的火腿丝与所有调味料。 3.于作法2的原锅放入作法1的细米粉，炒至汤汁收干，再加入作法1的韭黄段、银芽、青椒丝与红甜椒丝，炒2分钟即可。

【材料】 湿粗米粉200公克 叉烧80公克 洋葱30公克 韭黄3根 虾米10公克 绿豆芽30公克 水100 ㏄ 【调味料】 蚝油1大匙 酱油1又1/2茶匙 糖1茶匙 黑酱油1大匙 【做法】 1.湿粗米粉放入滚水中，一滚起就熄火，泡约10分钟捞出；叉烧、洋葱切丝；韭黄切段；虾米泡水5分钟变软后沥干；绿豆芽洗净去尾，备用。 2.取锅烧热后倒入2大匙沙拉油，倒入作法1的湿粗米粉，以中火炒至焦黄盛出。 3.取作法2的原锅倒入适量油，放入作法1的洋葱丝、虾米与绿豆芽略炒，再加入作法1的叉烧丝、水及所有调味料，与作法2炒好的米粉，以中火拌炒均匀收干汤汁，最后加入作法1的韭黄段即可。

【材料】 牛肉丝150公克 韭黄200公克 新鲜木耳100公克 蒜头2颗 橄榄油1/2茶匙 【调味料】 鸡粉1/2茶匙 【腌料】 酒1茶匙 酱油1茶匙 水1大匙 太白粉1/2茶匙 【做法】 1.牛肉丝加入腌料搅拌均匀放置15分钟。 2.韭黄洗净切段沥干；木耳洗净切丝沥干；蒜头切片备用。 3.煮一锅水，将牛肉丝放入汆烫至八分熟后，捞起沥干备用。 4.取一不沾锅放油后，先爆香蒜片，续放入韭黄段、木耳丝及少许水拌炒，接着加入作法3的牛肉丝及调味料拌炒均匀后即可盛盘。 【备注】 热量：370卡 钠含量：539毫克 主要营养素：多糖体、维生素B12、叶酸、铁、锌、维生素C

【材　 料】 猪肉丝 100公克 红萝卜 20公克 黑木耳 20公克 韭黄 30公克 豆乾 2块 鸡蛋 1颗 【调 味 料】 A.盐 1小匙 鲜鸡粉 1/2小匙 细砂糖 1小匙 白胡椒粉 少许 米酒 1大匙 水 50㏄ B.太白粉水 1小匙 香油 1小匙 炒木须肉的制作方法： 1.红萝卜洗净去皮；黑木耳洗净去蒂；韭黄、豆乾洗净；均切成丝备用。 2.鸡蛋打入碗中搅散备用。 3.锅中倒入适量油烧热，倒入作法2蛋汁以中火炒熟，加入猪肉丝与作法1所有材料继续翻炒至变色，再加入所有调味料A拌匀煮开，改小火续煮至汤汁略收乾，最後加入调匀的太白粉水勾芡，淋上香油即可。

【材　 料】 牛肉丝 150公克 韭黄 100公克 大蒜 2粒 红辣椒 1支 【调 味 料】 A.盐 1小匙 鲜鸡粉 1/2小匙 米酒 1大匙 B.太白粉水 1小匙 香油 1小匙 韭黄炒牛肉丝的制作方法： 1.牛肉丝放入大碗中，加入所有腌料拌匀，再腌约10分钟备用。 2.韭黄洗净切段；大蒜洗净，去皮切末；红辣椒洗净，去蒂及籽後切丝备用。 3.热锅倒入适量油烧热，放入蒜末、红辣椒丝小火爆香，再放入牛肉丝改中火炒匀至约六分熟，加入所有调味料A和韭黄段拌炒均匀，最後加入调匀的太白粉水勾芡，淋上香油即可。

【材料】   公仔面2块 鸡腿肉80公克 洋葱30公克 火腿2片 韭黄3根 【调味料】   蚝油1大匙 酱油1 / 2茶匙 糖1 / 2茶匙 【腌料】   盐1 / 4茶匙 太白粉1 / 2茶匙 米酒1 / 2茶匙 胡椒粉1 / 4茶匙 【做法】   1。鸡腿肉切丝加入腌料抓匀静置分钟;公仔面加入滚水烫3分钟捞出摊凉剪短，洋葱，火腿切丝，韭黄切段，备用。   2。取锅烧热后加入1大匙沙拉油，放入作法1的腌鸡肉丝炒至变白，再放入作法1的洋葱丝，火腿丝及所有调味料，   3。于作法2放入作法1剪短的面条，以小火拌炒2分钟，再加入作法1的韭黄段拌炒数下即可。