味噌风味蒸蛋糕的做法
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味噌风味蒸蛋糕
【材料】
A.甘口白味噌42克
绵白糖35克
原味豆浆100克
B.低筋面粉135克
泡打粉3克
C.蛋白100克
绵白糖40克
D.糖渍栗子30克
【做法】
1 将材料A的白味噌、绵白糖混合拌匀后，倒入豆浆拌匀，再加入过筛的材料B拌匀。
2 将材料C打发至挺直，与作法1的材料混合拌匀。
3 将作法2的材料倒入水果蛋糕...
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橙汁风味酱的做法
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橙汁风味酱
【材料】
A.浓缩柳橙汁2大匙
白醋3大匙
香吉士汁5大匙
盐1/6茶匙
糖3大匙
橙酒1茶匙
B.吉士粉1大匙
水1大匙
【做法】
1.吉士粉与水调成粉浆，备用。
2.将所有材料A混合后煮开，关小火用作法1的吉士粉浆勾芡即可。
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新疆风味炒面的做法
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【材料】
面疙瘩250公克
鸡腿肉100公克
洋葱30公克
青椒30公克
蕃茄2个
芹菜3根
水200 ㏄
【调味料】
蕃茄酱1又1/2大匙
盐1/2茶匙
糖1茶匙
胡椒粉1/4茶匙
【腌料】
盐1/2茶匙
米酒1/2茶匙
胡椒粉1/4茶匙
太白粉1/2茶匙
【做法】
1.鸡腿肉切小块加入腌料拌匀；洋葱、青椒切片；蕃茄切滚刀块；芹菜切段，备用。...
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酸甜辣椒淋汁的做法
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【材料】
辣椒酱1小匙
柠檬汁1大匙
细砂糖1小匙
蒜泥1小匙
鱼露1大匙
香菜末1小匙
【做法】
将所有材料调匀即可。
【备注】
用途：泰式凉拌海鲜或是其他南洋风味的料理都适合。
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酥炸肥肠的做法
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【材料】
上色水:白醋5大匙
麦芽糖2茶匙
水2大匙
材料A:大肠2条
盐1茶匙
白醋2大匙
材料B:片20公克
葱3根
花椒1茶匙
八角4粒
水1大匙
【做法】
1.猪大肠加入盐搓揉数十下后洗净，再加入白醋搓揉数十下后冲水洗净，备用。
2.将上色水所有材料加热混合，备用。
3.葱切段，分为葱白及葱绿，备用。
4.取一锅，放...
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炸蚵仔酥的做法
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【材料】
蚵仔50公克
九层塔5公克
地瓜粉适量
【调味料】
胡椒盐适量
【做法】
1.蚵仔挑去杂壳，洗净沥干，再均匀沾裹上地瓜粉，备用。
2.九层塔洗净沥干，摘取嫩叶，备用。
3.热油锅，将作法1的蚵仔放入温油中炸约1分钟，再捞出沥油，备用。
4.将作法2的九层塔放入作法3的油锅中略炸，捞出铺盘底，再放上作...
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香菇炒水莲的做法
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【材料】
水莲250公克
鲜香菇3朵
辣椒10公克
姜10公克
葵花籽油2大匙
【调味料】
盐1/4小匙
高鲜味精少许
【做法】
1.水莲洗净切段；鲜香菇、辣椒洗净切丝；姜洗净切末，备用。
2.热锅倒入葵花籽油，爆香作法1姜末，放入辣椒丝、香菇丝炒香。
3.于作法2锅中放入作法1水莲段拌炒均匀，加入所有调味料快炒至入...
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蜜汁烤鸡的做法
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【材料】
小棒腿10只
蜂蜜1大匙
熟白芝麻适量
【腌料】
姜片3片
葱段10公克
蒜末10公克
酱油3大匙
糖1大匙
香油少许
米酒1大匙
蕃茄酱1大匙
五香粉少许
蚝油1小匙
【做法】
1.小棒腿洗净、沥干，放入盆中，再加入所有腌料一起拌匀，腌渍约30分钟，备用。
2.将作法1的小棒腿从腌酱中取出，排放在烤盘上，再移...
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泡菜海鲜锅的做法
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【材 料】 猪五花薄肉片 60公克 韩式泡菜 100公克 鲜虾 3尾 蛤蜊 5颗 豆腐 3小块 冬粉 20公克 汤底：水 300㏄ 酱油 1小匙 味醂 1小匙 米酒 1大匙 风味素 1/2小匙
泡菜海鲜锅的制作方法：
1.鲜虾洗净；蛤蜊吐沙洗净；冬粉泡水软化，备用。
2.所有汤底材料混合均匀放入锅中，煮滚後依序加入所有材料煮熟即可。
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新疆烤鸡蛋的做法
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【原料】
鸡蛋20个/盐5克/辣椒面6克/孜然粉8克
【制作】
1）先将鸡蛋煮熟过凉去壳，用肉钎穿成串；
2）将穿好的鸡蛋放烤炉上烤制，边烤边撒盐，辣椒粉，孜然粉；
3）烤制5～7分钟，鸡蛋外表呈淡黄色时，取下摆入盘中即可。
【特点】
色泽焦黄，口味微辣，伴有孜然浓郁香味，风味独特，皮焦筋道，肉质绵软可口。
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