牛肉泡土司边的做法
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牛肉泡土司边
【材料】
土司边200公克
牛肋条200公克
葱花1茶匙
姜片2片
青葱1根
葱花少许
米酒1大匙
水250cc
香料包：
小茴香1/2茶匙
八角3颗
桂皮1小段
花椒1/2茶匙
【调味料】
盐1茶匙
【做法】
1.牛肋条切块，用滚水汆烫后洗净。
2.将作法1的牛肋条块放入锅内，加入水、香料包、调味料、米酒、姜片和葱，...
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酒香牛肉酱的做法
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酒香牛肉酱
【材料】
牛绞肉80公克
蘑菇20公克
小蕃茄1大匙
【调味料】
俄力冈香料1/8茶匙
面粉1/2匙
红酒200cc
高汤300cc
鸡粉1/2茶匙
【做法】
1.将蘑菇切片、小蕃茄切片，备用。
2.取锅烧热后，放入牛绞肉、作法1的蘑菇末炒出香味。
3.将作法2加入作法1的小蕃茄片、俄力冈香料、面粉、红酒与高汤，以小火熬...
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土司烤鸡的做法
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土司烤鸡
【材料】
全麦土司4片
肉鸡1只
洋葱1/2个
培根1条
洋菇4朵
西芹30公克
综合香料1茶匙
黑胡椒粉1茶匙
鸡蛋1个
盐1/2茶匙
【腌料】
盐1茶匙
酒1大匙
青葱1根
姜末1大匙
【做法】
1.将肉鸡涂上鸡腌料腌半小时，备用。
2.将西芹切丁、培根、洋菇切小丁，备用。
3.吐司放入搅拌机打成碎屑，加入作法2的材...
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蒙古养生红白锅的做法
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蒙古养生红白锅
【材料】
白锅：
蒜仁10颗
葱白2根
红枣4颗
枸杞10公克
党蔘4根
香料包2包
红锅：
干辣椒10公克
花椒5公克
鸡高汤1500cc
蔬果高汤1500cc
茶包袋10个
火锅：
羊肉片适量
冬瓜适量
南瓜适量
秀珍菇适量
【做法】
1.将香料包所有材料放进调理机打碎，分成10等分，装进茶包备用。
2.取一鸳鸯锅，将...
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红烧羊肉炉的做法
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红烧羊肉炉
【材料】
羊肉块1200公克
红葱头3颗
黑麻油2大匙
辣豆瓣酱2大匙
酱油1大匙
米酒200 ㏄
蔬果高汤5000 ㏄
红萝卜1条
白萝卜1/2条
香料包：
八角8公克
甘草5公克
香叶3片
桂皮15公克
花椒5公克
草果2颗
【做法】
1.羊肉块汆烫洗净，沥干备用。
2.红葱头去皮切末，红白萝卜去皮切块，备用。
3.取炒菜锅...
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麻辣汤底的做法1
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麻辣汤底
【材料】
卤包：
桂皮1两
花椒1两
陈皮0.5两
八角0.5两
丁香1两
桂枝0.5两
草果5粒
甘草1.5两
罗汉果2粒
豆蔻1两
干辣椒1两
三奈1两
辛香料：
姜末1斤
蒜头末1斤
【调味料】
朝天椒粉8两
细辣椒粉1斤
川椒粉200公克
辣豆瓣酱600公克
米酒300 ㏄
黄豆瓣酱600公克
黑豆瓣酱100公克
冰糖1斤
高汤4500 ㏄...
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台式卤汁的做法1
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台式卤汁
【材料】
卤包：
八角4粒
花椒1钱
桂皮1钱
丁香0.5钱
胡椒粒1钱
草果5粒
陈皮1钱
辛香料：
洋葱片1颗
葱4支
姜80公克
蒜头10粒
辣椒3支
其他材料：
香菜梗20公克
高汤3000 ㏄
甘蔗200公克
【调味料】
酱油300 ㏄
冰糖100公克
砂糖50公克
辣豆瓣酱50公克
盐30公克
糖色50 ㏄
老抽30 ㏄
米酒600 ㏄
沙...
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广式卤汁的做法
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【材料】
卤包：
八角4粒
花椒1钱
香叶1钱
广皮0.5钱
干草1钱
草果5粒
罗汉果1/2颗
黄耆0.5钱
肉桂0.5钱
桂枝1钱
山奈1钱
辛香料：
洋葱片1颗
葱2支
姜50公克
蒜头10粒
辣椒3支
红葱头10粒
其他材料：
高汤3000 ㏄
【调味料】
酱油300 ㏄
冰糖100公克
糖色30 ㏄
老抽50 ㏄
米酒600 ㏄
沙茶酱100公克
【做法】...
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传统卤汁的做法
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【材料】
卤包：
八角3粒
花椒1钱
丁香1钱
甘草1钱
桂皮1钱
草果3粒
小茴香1钱
辛香料：
葱段1支
姜片50公克
蒜头80公克
红椒50公克
【调味料】
酱油300 ㏄
冰糖100公克
米酒600 ㏄
盐20公克
水3000 ㏄
【做法】
1.取锅，放入辛香料爆炒后备用。
2.将卤包材料全装进卤包袋中绑紧，放入作法1锅中。
3.将剩余的...
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