【做法】 1.拿锯刀在椰子顶部约1/5处锯开椰子壳，拿掉盖子、倒出椰子汁，备用。 （将椰子壳放在碗上以免倾倒） 2.仿土鸡腿肉剁小块，放入滚水中汆烫去脏，再捞出用冷水冲凉洗净，备用。 3.将作法2 的仿土鸡腿肉块与枸杞、淮山一起放入作法1的椰子壳内，再将作法1的椰子汁倒回椰子壳内至约9分满，盖上椰子盖。 4.将作法3 的椰子放入蒸笼中，以中火蒸约1小时，取出后加入所有调味料调味即可。 【材料】 仿土鸡腿肉 150 克 香水椰子 1 颗 枸杞 3 克 淮山 10 克 【调味料】 盐 1/2 茶匙 鸡粉 1/4 茶匙