【材料】 A.猪血80公克 豆腐70公克 竹笋50公克 肉丝40公克 红萝卜40公克 木耳15公克 B.水饺6颗 鸡蛋1颗 葱花5公克 【调味料】 大骨汤600 ㏄ 盐1/2茶匙 鸡精粉1/2茶匙 白胡椒粉1茶匙 白醋1大匙 乌醋2茶匙 太白粉水2大匙 香油1茶匙 【做法】 1.将所有材料A切丝状，放入滚水中汆烫10秒后沥干备用。 2.取一汤锅，加入大骨汤和作法1的所有材料，以中火煮至滚沸，加入盐、鸡精粉和白胡椒粉，再次煮至滚沸后，改转小火，并以太白粉水勾芡。 3.关火后，将鸡蛋打散后淋入拌匀，续加入香油、白醋和乌醋，撒上葱花即可盛入碗中。 4.取锅加水，开大火烧至水滚沸后，先放入水饺再略搅拌，改转小火煮约4分钟后捞出，再放入作法3的汤碗中即可。

【材料】 猪肝300公克 姜丝15公克 菠菜60公克 水900 ㏄ 【调味料】 盐1/2小匙 鲜鸡粉1/2小匙 米酒1大匙 白胡椒粉少许 香油1小匙 【做法】 1.猪肝洗净，切片；菠菜洗净，切段；备用。 2.将水倒入汤锅中煮开，依序加入姜丝和猪肝片煮至再次滚开，最后加入菠菜段和调味料煮匀即可。