【做法】 1.马鲛鱼去脊骨，鱼皮顺纹理切成粗条，擦干水分后加入调味料A拌匀备用。 2.韭黄、青蒜洗净后切成段状备用。 3.胡萝卜削皮后切成条状，放入滚水中烫煮约2～3分钟捞出，再将作法1的马鲛鱼条入滚水烫煮约7～8分钟至熟，捞出备用。