标签存档: 高汤 - 第10页

燕麦海鲜粥的做法

作者: 日期: 2010/02/06 没有评论 | 418 次阅读

【材　 料】 综合燕麦片 100克 中卷 50克 虾仁 50克 洋葱丁 15克 蒜末 5克 奶油 10克 高汤 1000㏄

上汤饺子的做法

作者: 日期: 2010/02/06 没有评论 | 146 次阅读

【材料】 水饺 10颗 青江菜 2棵 泡发香菇 4朵 高汤 400㏄ 【调味料】 盐 1/2茶匙

港式沙嗲火锅的做法

作者: 日期: 2010/02/06 没有评论 | 391 次阅读

【材　 料】 锅底：洋葱 50公克 蒜头 2颗 沙嗲酱 2大匙 猪腩排 适量 中芹 2根 椰奶 30㏄ 猪高汤 3500cc 沙拉油 少许 火锅料：高丽菜 适量 蛤蜊 适量 虾丸 适量 鱼板 适量 芋丸 适量 鱼丸 适量 港式沙嗲火锅的制作方法： 1.洋葱、蒜头切末；中芹去叶切段。 2.取炒菜锅加少许沙拉油，爆香作法1的洋葱末、蒜末、沙嗲酱。 3.在作法2的锅中加入猪高汤，作法1的中芹段，煮开後加入煮熟腩排，改转小火煮10分钟，再加入椰奶调匀即是汤底。 4.在作法3的锅中，放入火锅配料煮熟即可食用。

港式香菜皮蛋锅的做法

作者: 日期: 2010/02/06 没有评论 | 561 次阅读

【材　 料】 锅底：香菜 50公克 皮蛋 2颗 猪高汤 4000㏄ 火锅料：花枝块 适量 虾子 适量 鱼片 适量 港式香菜皮蛋锅的制作方法： 1.香菜留根叶洗净；皮蛋?壳对切。 2.将作法1的香菜、皮蛋加入猪高汤中，煮滚後改转小火煮15分钟即是汤底。 3.在作法2的锅中加入火锅配料，煮熟後即可食用。

豆浆锅的做法

作者: 日期: 2010/02/06 没有评论 | 316 次阅读

【材　 料】 锅底：无糖豆浆 1500㏄ 鸡高汤 1500㏄ 火锅料：高丽菜 适量 山药 适量 红萝卜 适量 鲜香菇 适量 南瓜片 适量 豆浆锅的制作方法： 1.取汤锅加入鸡高汤煮滚。 2.将作法1的鸡高汤慢慢分次倒入豆浆中均匀搅拌，并以小火煮滚。 3.在作法2的锅中加入火锅配料，煮熟後即可食用。

味噌锅的做法

作者: 日期: 2010/02/06 没有评论 | 199 次阅读

【材　 料】 锅底：白味噌 1大匙 鸡高汤 3000cc 火锅料：高丽菜 适量 豆腐 适量 杏鲍菇 适量 味噌锅的制作方法： 1.取汤锅加入鸡高汤，用滤网将白味噌均匀搅拌，煮开後即是味噌汤底。 2.在作法1的锅中加入火锅配料，煮熟後即可食用。

牛奶海鲜火锅的做法

作者: 日期: 2010/02/06 没有评论 | 408 次阅读

【材　 料】 锅底：牛奶 1500㏄ 蔬果高汤 1500㏄ 火锅料：高丽菜 适量 鲜虾 适量 蛤蜊 适量 牡蛎 适量 花枝 适量 青花菜 适量 牛奶海鲜火锅的制作方法： 1.取汤锅加入蔬果高汤先煮滚。 2.在作法1的汤锅中，慢慢分次倒入牛奶搅拌均匀，以小火煮至再度滚沸。 3.在作法2锅中加入火锅配料，煮熟後即可食用。

辣椰酱脆皮饺的做法

作者: 日期: 2010/02/06 没有评论 | 158 次阅读

【材料】 水饺 10颗 无盐奶油 1大匙 蒜仁 2颗 红葱头 2颗 姜末 1茶匙 洋葱 30克 高汤 100㏄ 花生酱 1大匙 椰浆 2大匙 椰丝 3大匙 匈牙利红椒粉 1茶匙 辣椒粉 1/2茶匙 【调味料】 盐 1/4茶匙 鸡精粉 1/2茶匙 细糖 1茶匙 太白粉水 2茶匙 【做法】 1.椰丝用小火炒至微黄後，取出摊凉备用。 2.蒜仁、红葱头和洋葱洗净沥乾，切碎备用。 3.热锅，先加入奶油，以小火爆香作法2的蒜末、红葱头末、洋葱末和匈牙利红椒粉後，先加入高汤，再依序放入作法1的椰丝和花生酱、辣椒粉、盐、鸡精粉、细糖煮滚後，关小火煮约1分钟，再加入椰浆煮约30秒後，用太白粉水勾芡後铺至盘中。 4.热油锅，将水饺放入锅中，以中火炸约3分钟後，捞起沥油摆入作法3盘中。

凤梨苹果水果锅的做法

作者: 日期: 2010/02/06 没有评论 | 275 次阅读

【材　 料】 锅底：新鲜凤梨 150公克 苹果 1颗 葱 1根 鸡高汤 4500㏄ 火锅料：南瓜块 适量 绿花椰菜 适量 白菜 适量 红萝卜片 适量 蛤蜊 适量 芋头 适量 凤梨苹果水果锅的制作方法： 1.将新鲜凤梨、苹果去籽切块；葱洗净切段，备用。 2.取汤锅，放入作法1的凤梨块、苹果块、葱段，再加入鸡高汤煮滚。 3.在作法2的锅中加入火锅配料煮熟後即可食用。

和风蔬菜咖哩锅的做法

作者: 日期: 2010/02/06 没有评论 | 265 次阅读

【材　 料】 锅底：南瓜 100公克 高丽菜 100公克 马铃薯 1/2颗 苹果 1/2颗 蒜头 1颗 洋葱 30公克 蔬果高汤 3000㏄ 沙拉油 少许 香料：印度咖哩粉 1大匙 荳蔻粉 1小匙 大茴粉 1小匙 肉桂粉 1小匙 火锅料：蕃茄 适量 鲜虾 适量 鸡肉片 适量 鱼板 适量 蛤蜊 适量 和风蔬菜咖哩锅的制作方法： 1.将南瓜去籽、马铃薯去皮、苹果去籽後，和高丽菜一起切小块备用。 2.洋葱、蒜头切末备用。 3.将作法1的材料用食物处理机打成泥状。 …

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韩式烤肉锅的做法

作者: 日期: 2010/02/06 没有评论 | 237 次阅读

【材　 料】 梅花肉片 200公克 洋葱丝 1/2颗 猪高汤 适量 火锅料：高丽菜丝 适量 洋葱丝 适量 金针菇 适量 青江菜丝 适量 【腌 　 料】 蒜泥 1大匙 苹果泥 1大匙 韩式辣椒酱 1大匙 酱油 1小匙 米酒 1小匙 细砂糖 1/2小匙 香油 1小匙 韩式烤肉锅的制作方法： 1.洋葱丝、梅花肉片加入腌料，腌约30分钟备用。 2.取一铜盘将作法1腌好的肉片及所有的火锅配料排列整齐。 3.将作法2的铜盘放在炉上後开火，淋入猪高汤，煮熟後沾韩国烤肉沾酱一起食用。

罗汉烩素饺的做法

作者: 日期: 2010/02/06 没有评论 | 144 次阅读

【材　 料】 素水饺 10颗 泡发香菇 15公克 青江菜 50公克 竹笋 30公克 油炸豆包 30公克 红萝卜 15公克 素高汤 300㏄ 【调 味 料】 水 200㏄ 盐 1/2茶匙 香菇精粉 1/2匙 白胡椒粉 1/2茶匙 太白粉水 2茶匙 香油 1匙 罗汉烩素饺的制作方法： 1.热油锅，将水饺放入锅中，以中火炸约3分钟熟後捞起沥油摆盘。 2.泡发香菇、青江菜、竹笋、豆皮、红萝卜切丝後，放入滚水中汆烫约20秒，捞起冲冷水，沥乾备用。 3.取锅，加入素高汤煮滚後，加入作法2的食材和盐、香菇精粉、白胡椒粉混合拌匀，开小火煮滚後，以太白粉水勾薄芡再关火，加入香油，调匀後淋至作法1的饺子上即可。

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