【材料】 牛绞肉80公克 蘑菇20公克 小蕃茄1大匙 【调味料】 俄力冈香料1/8茶匙 面粉1/2匙 红酒200cc 高汤300cc 鸡粉1/2茶匙 【做法】 1.将蘑菇切片、小蕃茄切片，备用。 2.取锅烧热后，放入牛绞肉、作法1的蘑菇末炒出香味。 3.将作法2加入作法1的小蕃茄片、俄力冈香料、面粉、红酒与高汤，以小火熬煮约30分钟。

【材料】 红萝卜150公克 马铃薯150公克 蒜末10公克 高汤100 ㏄ 【调味料】 盐1/4小匙 鸡粉1/4小匙 【做法】 1.红萝卜和马铃薯洗净去皮，切长条备用。 2.热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜末，放入作法1的红萝卜条拌炒，再放入作法1的马铃薯条继续拌炒均匀。 3.于作法2锅中倒入高汤煮至滚沸后盖上锅盖，以小火焖煮约2分钟后打开锅盖，加入所有调味料拌炒均匀，以小火烧煮至收汁即可。

【材料】 红萝卜15公克 鲜香菇2朵 青豆仁30公克 百页豆腐2块 虾仁16只 沙拉油15 ㏄ 太白粉水15 ㏄ 香油适量 【调味料】 A.高汤200 ㏄ 盐5公克 糖12公克 B.香油15 ㏄ 【做法】 1.红萝卜丁、鲜香菇丁、青豆仁与沙拉油一起放入微波容器中，用强微波加热约2分钟后取出，备用。 2.取一盘，放上百页豆腐，再淋上作法1的材料、调匀的调味料A，以强微波加热约5分钟取出，续加入虾仁、淋上太白粉水勾芡，再用强微波加热约3分半钟，最后取出淋入香油增味即可。

【材料】 蕃茄2颗 鸡蛋3颗 葱段10公克 蒜末5公克 高汤100cc 【调味料】 盐1/2小匙 鸡粉1/4小匙 细砂糖1/2小匙 米酒少许 【做法】 1.蕃茄洗净去蒂头，切块备用；鸡蛋打散成蛋液备用。 2.热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，倒入1/2蛋液以中火炒至半熟，盛起备用。 3.续于作法2锅中放入葱段和蒜末爆香，加入作法1蕃茄块拌炒一下，倒入高汤和所有调味料拌炒均匀，煮约1分钟再放入剩余的蛋液2以及作法2炒蛋拌炒均匀至蛋熟入味即可。

【材料】 蕃茄2颗 豆包3片 姜片10公克 高汤100cc 太白粉水少许 【调味料】 盐1/4小匙 香菇精少许 细砂糖1/2小匙 蕃茄酱1/2小匙 【做法】 1.蕃茄洗净去蒂头于底部划十字，放入滚沸的水中汆烫后捞出，去皮再切块备用。 2.豆包洗净撕小片备用。 3.热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香姜片，放入作法1蕃茄丁拌炒数下，加入作法2豆包片、高汤以及所有调味料拌炒至入味，待汤汁滚沸后加入少许太白粉水拌炒至收汁即可。

【材料】 冬瓜300公克 姜丝10公克 高汤60 ㏄ 【调味料】 盐1/4小匙 鸡粉1/4小匙 胡椒粉少许 【做法】 1.冬瓜去皮去籽，洗净切片后放入滚沸的水中汆烫约5分钟，捞出沥干水份备用。 2.热锅，倒入1大匙沙拉油烧热，以中火爆香姜丝，放入作法1冬瓜片拌炒数下，倒入高汤以及所有调味料拌匀，烧煮至入味收汁即可。

【材料】 猪瘦肉100公克 茭白笋200公克 蒜末10公克 红辣椒末10公克 高汤80 ㏄ 【调味料】 盐1/4小匙 鸡粉1/4小匙 米酒1小匙 香油少许 【做法】 1.猪瘦肉洗净切丝；茭白笋去外壳去头部粗纤维，切丝备用。 2.热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜末和红辣椒末，加入作法1猪瘦肉丝拌炒至颜色变白，盛出备用。 3.于作法2锅中加日作法1茭白笋丝和高汤，拌炒到收汁后再加入作法2瘦猪肉丝和所有调味料，拌炒均匀至入味即可。

【材料】 青花椰菜200公克 红萝卜片30公克 黄甜椒片30公克 黑木耳片25公克 美白菇25公克 蒜末10公克 高汤60 ㏄ 【调味料】 盐1/4小匙 鸡粉1/4小匙 细砂糖少许 米酒少许 香油少许 【做法】 1.青花椰菜切小朵，削除表面粗纤维后洗净，放入滚沸的水中汆烫一下，捞出冲冷水备用；美白菇去尾端，冲洗后沥干水份备用。 2.热锅，倒入1大匙沙拉油，以中火爆香蒜末，放入红萝卜片拌炒，加入黄甜椒片、黑木耳片以及作法1美白菇拌炒均匀。 3.于作法2锅中倒入高汤、所有调味料以及作法1青花椰菜爆炒均匀至收汁即可。