【材料】 鲷鱼下巴100公克 葱1支 姜5公克 蒜头5粒 【调味料】 水70 ㏄ 糖1小匙 盐1/2小匙 酱油1小匙 白醋1小匙 米酒1大匙 香油1大匙 【做法】 1.葱切末；姜切末；蒜头切末，备用。 2.热锅倒入适量的油，放入鲷鱼下巴煎至两面金黄，取出备用。 3.另热一锅倒入适量的油，放入作法1的葱末、姜末及蒜头末爆香。 4.再放入作法2的鲷鱼下巴及所有调味料，转小火煮至汤汁收干即可。