鱼片野菜昆布锅的做法
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【做法】
1.将鲜鱼去骨切片；日本水菜洗净切段；红萝卜去皮切片；小黄瓜、日本茄切片；鲜香菇、磨菇洗净，备用。
2.除鱼片与日本水菜外，将其余材料放入锅中，加入昆布高汤与所有调味料，炖煮20分钟。
3.再放入鱼片与日本水菜煮熟即可。
【材料】
日本水菜 100克
红萝卜 1/2条
小黄瓜 2条
日本茄 1/2条
鲜香菇...
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鱼片粥的做法2
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【做法】
1.白米洗净，以等量的水浸泡30分钟以上。
2.鲷鱼洗净切斜片；青葱洗净切葱 花；姜切细丝。
3.取汤锅，倒入作法1的白米和清水，以大火煮沸后，改以小火焖煮。
4.至米汤再度滚沸，米粒略化开时， 加入调味料、鲷鱼片和姜丝，以大火煮至滚沸。
5.食用前再撒上葱花即可。
【材料】
白米 1 杯
鲷鱼 1 片
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粥底鱼片锅的做法
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【做法】
1.先将煮物料全部洗净。
2.章鱼脚切薄片；山药削皮切小 块；香菇切小块；枸杞用水泡至略微膨胀；鸡蛋打散；米洗净备用。
3.取一锅，将洗净的米放入锅中，加水以小火煮至呈粥状，再以汤杓将粥压成糊状（完全不看 见米粒），即为粥底备用。
4.将所有的煮物料(蛋液除外)放入作法3的粥底锅中，以中火煮熟...
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甜豆炒鱼片的做法
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【做法】
1。鱼肉洗净，切厚片置于碗中，加入调味料一抓匀，备 用。
2。调味料乙混合成兑汁，辣椒去籽，姜去皮切小片，葱 洗净切段，备用。
3。大火热锅，加入约3大匙沙拉油，烧热至约 100℃，放入作法1的鱼片翻炒约10秒，至鱼肉表面变白即捞起。
4。洗净作法3的锅子，重新加热，倒入一大匙沙拉油， 放入作法2...
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红糟鱼片的做法
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【做法】
1.鲷鱼洗净切小片，加入腌料A拌匀，腌渍约10分钟，再加入太白粉拌匀，接着放入油锅中过油，立刻捞起沥油，备用。
2.青蒜切小段，分为蒜白与蒜尾；辣椒剖开、去籽切片；玉米笋切半；备用。
3.热锅，加入1大匙沙拉油，放入作法2的蒜白、辣椒片、蒜末、姜末炒香，再放入玉米笋炒软，接着加入作法2的蒜尾...
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洋葱拌鱼片的做法
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【做法】
1.鲷鱼洗一下沥干、切片，加入少许盐、米酒腌5分钟，再加入太白粉拌匀。
2.取一滚锅，放入姜片、葱段煮滚，再放入作法1的鲷鱼片，以小火煮熟，捞出沥干水分。
3.将作法2 盛盘，把腌洋葱放上，将其他调味料一起调匀，淋在鱼片上即可。
【材料】
鲷鱼 300 克
腌洋葱 50 克
姜片 3 片
葱段 10 克
葱末 5...
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蒜油鱼片的做法
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【做法】
1.香菜洗净切小段；蒜泥放入大碗中，备用。
2.煮一锅滚沸的水，放入鲜鱼片汆烫至熟，捞起过冷水待凉，沥干水份备用。
3.热锅，将材料中的沙拉油烧热，冲入作法1蒜泥的大碗中，再加入所有调味料一起拌匀成酱汁。
4.将作法1 的香菜段、作法2的鱼片和作法3的酱汁一起拌匀即可。
【材料】
鲜鱼片 300 克
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豆酥炒鱼片的做法
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【做法】
1.将鲷鱼切大片状，再拍上薄薄的面粉在鱼身上面。
2.芹菜、青葱和蒜头洗净，都切成碎末状备用。
3.起一个平底锅，将作法1的鲷鱼片放入，煎上色至熟盛盘备用。
4.再将豆酥以小火先炒过，再加入作法2的所有材料与调味料爆香后，淋在作法3煎好的鲷鱼片上即可。
【材料】
豆酥 3 大匙
鲷鱼片 1 片
芹菜 2...
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橙汁拌鱼片的做法
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【做法】
1.鲷鱼片洗净，切成小条片状，沾上地瓜粉后，放入油温约180℃的油锅中炸至外观呈金黄色，捞起沥油备用。
2.取下一半的柳橙果肉，剩下的挤成柳橙汁备用；红甜椒洗净，切成菱形片状；备用。
3.取容器，放入所有的调味料和作法1、2的材料混合拌匀，盛入盘中再撒上葱花即可。
【材料】
鲷鱼片 1 片
柳橙 1...
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