【做法】 1。青椒，青葱，红萝卜等材料洗净切细丁，马蹄拍碎，虾米泡水10分钟取出沥干水份后切细，备用。 2。将所有食材和调味料一起混拌均匀后，用手摔打数下至黏性出现后再静置30分钟。 3。将作法2的材料塑形成每份80公克重的圆球状，直至材料用毕。 4。取一平底锅烧热后放入1大匙油，再逐一将作法3的材料放入锅内，并用锅铲压扁两面，以小火各煎2分钟即可。 【材料】 基础鱼浆200克 青椒1 / 4个 青葱1根 马蹄30克 红萝卜20克 虾米10克 油1大匙 【调味料】 盐1 / 2茶匙 细砂糖1茶匙 太白粉一茶匙

【做法】 1.南瓜去皮，放入蒸锅中以大火蒸约15分钟至熟，取出后趁热捣成泥，备用。 2.取一调理盆，放入鱼浆、蒜泥、姜末、作法1的南瓜泥与所有调味料拌匀。 3.把作法2 的南瓜浆捏成扁平饼状，放在蒸盘上以蒸锅蒸熟，取出摆盘。 4.取平底锅，热后加入少许沙拉油，把作法3的南瓜鱼饼放入煎至两面焦黄即可。 【材料】 鱼浆 300 克 南瓜 200 克 蒜泥 1 大匙 姜末 1 小匙 【调味料】 盐 适量 胡椒粉 1 小匙 绍兴酒 1 大匙

【做法】 1.马蹄去皮拍扁、切碎；红萝卜、黄甜椒切小丁；洋葱切碎；珠葱切细末，备用。 2.将鱼浆放入容器中，再加入作法1的所有材料、地瓜粉与所有调味料搅拌均匀成团，接着摔打至有黏性后，捏成数个小圆饼状（手中可抹少许油避免沾黏），即为鱼饼，备用。