红烧鱼豆腐的做法
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【做法】
1.鲜鱼洗净沥干，抹上少许盐和米酒，腌10分钟备用。
2.板豆腐切小片；青葱切段；辣椒切片，备用。
3.热锅，放入适量的沙拉油烧热，再放入作法1的板豆腐片，以中火煎至两面上色，取出备用。
4.取作法1腌好的鲜鱼，抹上少许面粉，放入作法3的热锅中，煎至两面上色取出。
5.再放入蒜仁、姜片、作法2切好...
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酒糟蒸鱼的做法
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【做法】
1.将黄花鱼洗净后排放于蒸盘上。
2.将香糟蒸酱淋在作法1的黄花鱼上，封上保鲜膜，放入蒸笼内以大火蒸约12分钟后取出，撕去保鲜膜，撒上辣椒丝与葱丝，再滴入香油即可。
【材料】
黄花鱼 1尾
香糟蒸酱 适量
辣椒丝 少许
葱丝 少许
香油 1茶匙
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腐乳蒸鱼的做法
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【做法】
1.取一滚锅，水滚后将皇帝鱼入锅汆烫约5秒后取出，放置于蒸盘上。
2.将腐乳汁淋在作法1的皇帝鱼上，封上保鲜膜，放入蒸笼内，以大火蒸约15分钟后取出，撕去保鲜膜即可。
【材料】
皇帝鱼 1尾
腐乳汁 适量
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荸荠甘蔗炖鱼的做法
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【做法】
1。将鲈鱼切小段，荸荠洗净去皮 后，泡冷水备用。
2。取一汤锅，加入适量份量外的水煮至滚沸后，将作法1的鲈鱼块放入滚水中汆烫约30秒后取出洗净，放入电锅内锅中。
3。甘蔗洗净后，与作法1的荸荠， 姜片及水加入作法2的电锅内锅中。
4。电锅外锅先加入1杯水后，放入作法3的电锅内锅，盖上锅盖，按下...
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红糟烧鱼的做法
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【做法】
1.黄鱼洗净、擦干，再放入油锅 中，用小火炸熟，备用。
2.青葱切段；蒜头、姜切片，备用。
3.热锅，加入1大匙沙拉油，爆香作 法2的材料，再放入红糟酱炒香，续加入150㏄的水煮滚，并加入所有调味料煮匀，最后放入作法1的黄鱼烧至 入味即可。
【材料】
黄鱼 2 条
姜 1 小块
青葱 1 枝
蒜头 2 颗
红糟...
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牛奶南瓜鱼的做法
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【做法】
1.南瓜洗净去皮切块；鱼洗净对切二等份备用。
2.取『膳魔师达人原味汤锅』，加入沙拉油烧至温热后，将作法1的鱼放入以中火略煎至鱼身两面香味溢出。
3.续加入姜丝、作法1的南瓜块、鲜奶和水，以小火煮至滚沸约3分钟后加入盐、鸡精粉及细砂糖调味，续煮约1分钟后即可。
【材料】
膳魔师达人原味汤锅 1...
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酱笋蒸鱼的做法
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【做法】
1.鲜鱼洗净；酱笋切末，备用。
2.姜片、葱段排放蒸盘中，再放入鲜鱼，加入酱笋末、糖、米酒与姜丝，放入蒸锅中以大火蒸约15分钟。
3.将作法2 取出，倒掉汤汁、挑去姜片、葱段，最后淋上适量酱笋汤汁调味即可。
【材料】
鲜鱼 2 条
姜片 5 片
葱段 15 克
酱笋 40 克
姜丝 适量
酱笋汤汁 适量
【调味料...
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鱼烧豆腐的做法
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【做法】
1.鲷鱼肉洗净切小片；板豆腐切小块，备用。
2.将作法1 的鲷鱼片加入所有腌料腌约15分钟后，均匀沾裹上薄薄一层地瓜粉备用。
3.热油锅，油温热至约160℃，放入作法1的板豆腐块炸至上色，捞出沥油，再放入作法2的鲷鱼片炸至上色，捞出沥油备用。
4.另热一锅，倒入1大匙油，放入蒜末、姜末爆香后，加入葱...
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卤汁蒸鱼的做法
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【做法】
1.鲜鱼片洗净沥干，以米酒腌约10分钟备用。
2.在作法1 的鱼片上抹上盐，加入姜片、肉臊卤汁，盖上保鲜膜放入蒸锅中，蒸约15至20分钟后取出备用。
3.将作法2 蒸鱼的汤汁倒入锅中，加入蚝油、糖、乌醋煮至沸腾，再加入香油拌匀。
4.作法2挑除姜片，放上葱丝、姜丝与辣椒丝，再淋上作法3的汤汁即可。 【...
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