鲜菇地瓜叶的做法
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【做法】
1.地瓜叶挑除粗茎；红萝卜去皮切 丝；鲜香菇切片；蒜头切片，备用。
2.热锅，倒入适量的油，放入作法１的蒜片爆香。
3.加入作法１的地瓜叶、红萝卜丝、 香菇片炒匀，加入所有调味料调味即可。
【材料】
地瓜叶 200 克
红萝卜 少许
鲜香菇 10 克
蒜头 2 颗
【调味料】
盐 1 小匙
鸡粉 1/2 小匙
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什锦鲜菇的做法
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【做法】
1.鲜香菇、鸿喜菇、杏鲍菇洗净并切 片备用。
2.平底锅以大火烧热，倒入沙拉油，先加入作法1的鲜香菇片、鸿喜菇片、杏鲍菇片，再放入玉米笋段、红萝卜片、碗豆荚、盐和米酒，盖上锅盖以大火焖煮约2～3分 钟。
3.将作法2 开盖，加入黑胡椒沙司、梅林辣酱油一起拌炒均匀即可。
【材料】
鲜香菇 50 克
鸿...
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芦笋鲜菇豆浆锅的做法
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【做法】
1.将豆浆和高汤以1：1比例加入 锅中即成豆浆汤底备用。
2.芦笋洗净削除粗皮；香菇洗净；鸿禧菇洗净剥散；红萝卜洗净切片；绿花椰菜洗净切小朵，备用。
3.将作法2 的所有材料放入锅中，加入作法1的豆浆汤底与所有调味料，炖煮10分钟即可。 【材料】
芦笋 5 支
香菇 3 朵
鸿喜菇 100 克
红萝卜 1/2 条...
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蚝酱鲜菇的做法
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【做法】
1.鲜香菇切丝；秀珍菇、珊瑚菇切小片；金针菇切段；黑木耳切丝，备用。
2.将所有作法1的材料放入滚锅中汆烫至熟，捞出沥干水分待凉。
3.将所有调味料拌匀后加入作法2中再拌匀。
4.将所有作法3放入玻璃罐中腌泡约1天即可食用。
【备注】
腌渍时间：1天
冰入冰箱冷藏可保存1周。
【材料】
鲜香菇 3 朵
...
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鲜菇拌青菜的做法
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【做法】
1.把菠菜去根部后，洗净、切段，备用。
2.取一锅，加适量水煮滚，先加入盐、沙拉油，再放入作法1的菠菜段入锅汆烫至熟，捞出沥干水分，盛入盘中。
3.在作法2 上加入蒜末、鸡粉、洒上香油，最后加入蚝酱鲜菇，食用时拌匀即可。
【材料】
蚝酱鲜菇 200 克
菠菜 300 克
蒜末 5 克
【调味料】
A.盐 1 小...
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鲜菇笋饭的做法
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【做法】
1.黄豆洗净以温水泡软；白米、枸杞分别洗净沥干；熟笋及鲜菇切片，备用。
2.将所有材料及有调味料混合拌匀，放入电锅中煮熟，再焖10分钟。
3.打开作法2的电锅，将饭拌松后再盖上锅盖续焖10分钟即可。
【材料】
白米 5 杯
熟笋 120 克
鲜香菇 35 克
黄豆 55 克
枸杞 45 克
【调味料】
原味高汤 5 杯
...
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鲜尝百珍的做法
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【做法】
1.将白芝麻放在不锈钢筛网上，取一锅，以干锅状态用小火炒至白芝麻色变浅黄，即可起锅，再将白芝麻磨成粗碎状。
2.作法1的白芝麻与其他沾酱材料调均匀呈浓稠状。
3.将所有材料洗净后，略切成小段状，放入滚水中汆烫约3～4分钟，即捞出排盘，搭配作法2的沾酱食用即可。
【材料】
舞菇 50 克
酒杯菇 50...
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鲜菇汤的做法
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【做法】
1.鲜香菇、金针菇去蒂以酒水洗净，沥干水分，鲜香菇切片。
2.柳松菇、杏鲍菇以酒水洗净，沥干水分，以手撕成长条状。
3.蘑菇以酒水洗净，沥干水分，对半切开。
4.青花椰菜放入水中汆烫至变翠绿色，先泡入冰水中，再捞起沥干备用。
5.将蔬菜高汤倒入锅中，放入作法1、2、3的全部材料以大火煮滚，改以...
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鲜菇蒸丸的做法
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【做法】
1.将全部菇类洗净，金针菇去尾部；鲜香菇切片；杏鲍菇去尾切片；其他菇类沥干备用。
2.取一张铝箔纸，先放入奶油，再放入全部的材料和调味料包好，摆入盘中，放入电锅内蒸15～20分钟蒸熟，即可取出。
鲜菇蒸丸
【材料】
香菇丸子 3 颗
菠菜丸子 3 颗
芹菜丸子 3 颗
金针菇 40g
鲜香菇 1 朵
秀珍菇 40...
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肉片鲜菇汤的做法
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肉片鲜菇汤
【材料】
肉片 50公克
鲜香菇 1朵
姜丝 5公克
葱花 5公克
红萝卜片 少许
【调味料】
盐 1/4小匙
米酒 少许
胡椒粉 少许
香油 少许
【做法】
1.鲜香菇洗净切片备用。
2.取锅加入500㏄水，煮滚后，放入肉片与作法1的鲜香菇继续煮滚，最后放入姜丝与所有调味料拌匀。
3.于作法2中加入高汤，煮滚2分钟...
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