鸡丁咸鱼豆腐煲的做法
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【做法】
1.所有材料A皆切丁后，咸鱼以清水洗净后，放入蒸锅中蒸熟；鸡胸肉丁用调味料B稍腌渍后，放入油锅中稍为过油捞起；豆腐丁放入油锅中炸至酥脆捞起；香菇丁、西芹丁放入沸水中汆烫至熟，蒜头切末；青葱切花备用。
2.热锅，倒入2大匙沙拉油，放入葱花、蒜末爆香，加入高汤煮至沸腾，再加入作法1其他材料...
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麻辣铁板鸡丁的做法
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【做法】
1.鸡胸肉切丁备用。
2.将小黄瓜丁、红萝卜丁放入滚水 中以大火汆烫至熟，捞出沥干备用。
3.将所有调味料拌匀成调味酱汁备用。
4.取一平底锅烧热后，加入沙拉油 烧，放入辣椒片、蒜末、花椒粒以小火爆香，再放入作法1的鸡胸肉丁改以大火煎至表面呈漂亮的金黄色时，加入作法3的调味酱汁，盖上锅盖 焖约...
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三色鸡丁的做法
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【做法】
1。黄甜椒，红甜椒，青椒切丁，葱切小段，姜切片，备 用。
2。鸡肉切丁，用调味料一抓匀腌渍约5分钟，再加入1 大匙沙拉油略拌匀，以防沾粘。
3。热锅，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的葱 段，姜片，再放入作法2的鸡丁，以大火快炒约30秒，至肉变白散开，续加入作法1的黄甜椒丁，红甜椒丁，青椒丁...
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宫保鸡丁的做法
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【做法】
1.将去骨鸡胸肉丁与所有腌料拌打 均匀，备用。
2.热油锅，以小火爆香葱段、姜丝、干辣椒和花椒粒，再倒入所有调味料拌炒至酱汁滚沸，加入作法1的去骨鸡胸肉丁，改以大火炒至收汁，最后拌入蒜味花生即可。
【材料】
去骨鸡胸肉丁 300 克
干辣椒 10 克
葱段 100 克
姜丝 30 克
花椒粒 3 克
蒜味花生 50...
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腐乳鸡丁的做法
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【做法】
1.将去骨鸡胸肉丁与蒜末、姜末及 所有调味料拌匀，放入冰箱冷藏腌渍3小时后取出，备用。
2.取作法1 的鸡胸肉丁与地瓜粉、面粉用手抓拌均匀。
3.将作法2 的去骨鸡胸肉丁放入油温170℃的油锅中，以中火炸至表面呈金黄色且熟透，再放入适量的九层塔爆香约2秒，立即捞出沥油，盛盘，食用时搭配胡椒盐即可...
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花生炒鸡丁的做法
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【做法】
1.鸡胸肉切小丁备用。
2.豆干、小黄瓜和洋葱洗净，切小 丁；辣椒和青葱洗净，切碎末状备用。
3.将花生用菜刀切碎；干辣椒切小段。
4.起一个炒锅，将作法1的鸡肉丁先 炒香，加入干辣椒爆香，再加入作法2和作法3的所有材料翻炒。
5.最后再加入所有调味料翻炒均匀即可。
【材料】
小黄瓜 1 条
鸡胸肉 1 ...
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椒麻炒鸡丁的做法
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【做法】
1.鸡腿去骨，切成小块状，放入腌料中腌约20分钟备 用。
2.红甜椒洗净切小块；辣椒和蒜头洗净，切片状；青葱 洗净，切碎末状备用。
3.取一个平底锅，将花椒粒和香油先爆香，再将花椒粒 取出丢弃。
4.续于作法3锅中放入作法1的鸡腿肉丁爆香，再加入 作法2的所有材料一起翻炒，最后加入所有调味料拌匀即...
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蚝汁炒鸡丁的做法
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【做法】
1.鸡胸肉洗净沥干，切成约一元硬币大小的块状备用。
2.洋葱和青椒洗净，切成丁状；小蕃茄洗净分切成四等份；蒜头洗净切片备用。
3.取平底锅，加入少许油烧热，放入作法2的材料爆香，再加入鸡肉丁一起翻炒。
4.待香味溢出后，再加入所有的调味料一起翻炒均匀即可盛盘。
【材料】
鸡胸肉 1 片
洋葱 1/3...
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宫保鸡丁的做法3
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【做法】
1.去骨鸡胸肉洗净切丁，与所有腌料拌匀腌一下备用。
2.热锅，倒入2大匙的油，放入葱段、姜末、干辣椒段、花椒粒爆香。
3.加入所有调味料煮至沸腾，再加入作法1的鸡胸肉丁，炒至汤汁收干。
4.拌入蒜味花生拌匀即可。
【材料】
去骨鸡胸肉 350 克
葱段 15 克
姜末 10 克
干辣椒段 15 克
花椒粒 5 克
蒜...
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