【原料】 鸡肝400克 山药粉100克 生粉100克 鸡蛋4个 花生油适量 葱花适量 姜丝适量 花椒适量 食盐适量 料酒适量 【做法】 1.鸡肝洗净、切厚片，加葱花、姜丝、料酒，食盐拌匀渍一会 2.鸡蛋液搅打匀劲，与山药粉、生粉调成糊，倒入鸡肝渍匀 3.锅油热炸鸡肝呈金黄色捞出 4.锅内留油煸香姜丝、葱花、花椒，下炸鸡肝炒一阵停火盛出 【用法】 每天1次，空腹时食，连用几剂 【功效】 补肝、健脾、开胃，可疗小儿疳积，兼治眼目夜盲

【原料】 薏米100克 鸡肝1具 生山药15-20克 米醋适量 【做法】 鸡肝洗净切成片，薏米研成粉末，与鸡肝片拌匀，淋上米醋，上笼蒸熟 【用法】 每天早晚用，连用几剂 【功效】 健脾止泻，可疗小儿脾虚久泻